Bu turtalar genellikle yaban mersini veya kızılcık ile pişirilir, ancak bektaşi üzümü mevsiminde onları doldurmayı deneyin! Belki de bu seçeneği klasik olandan daha çok seveceksiniz!
Bu gerekli
- Test için:
- - 355 gr un;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - 30 gr şeker;
- - 120 gr tereyağı;
- - 5-6 yemek kaşığı. buzlu su.
- Doldurmak için:
- - 60 gr şeker;
- - 60 ml meyve şurubu;
- - 480-500 gr bektaşi üzümü;
- - 4 orta boy yumurta sarısı;
- - 60 gr nişasta;
- - 90 gr tereyağı.
- beze için:
- - 4 küçük sincap;
- - 210 gr şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yapmak için unu tuz ve şeker ilavesiyle büyük bir kapta karıştırın.
Adım 2
Soğutulmuş tereyağı (dondurucuya yarım saat önceden koymak daha iyidir) bir bıçakla küçük bir küp halinde doğrayın ve kuru malzemelerle öğütün.
Aşama 3
Kırıntıyı bir top haline getirmek için su ekleyin. Plastik sargıya sarın, yaklaşık 12 cm çapında düz bir kek yapmak için hafifçe düzleştirin ve en az 30 dakika soğukta bekletin.
4. Adım
Hamuru açın ve 24 cm çapında bir kalıba kenarlarını oluşturacak şekilde koyun. Buzdolabında bir saat bekletin.
Adım 5
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Çiğ fasulyeleri tabana dökün ve 20 dakika fırına koyun (kör pişirme denir).
6. Adım
İç harcı için su, çilek ve şekeri bir tencerede karıştırın. Kaynatın, 5 dakika pişirin, ardından nişastayı ekleyin ve pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın ve tereyağı ve yumurta sarısını karıştırın.
7. Adım
Fırını 150 dereceye ısıtın, tabanına dökün.
8. Adım
Beyazları, birkaç adımda şeker ekleyerek, her seferinde bir önceki tatlandırıcının tamamen çözülmesini bekleyerek güçlü zirveler halinde çırpın.
9. Adım
Bezeyi tabana yerleştirin ve beze gevrek ve altın rengi olana kadar 40 dakika pişirin.
