Fırında patatesli tavuk en yaygın yemeklerden biridir. Üstelik hazırlaması da hiç zor değil. Havuçlu ve baharatlı versiyon, hassas bir aromaya ve hoş bir hassas tada sahiptir.
Bu gerekli
-
- tavuk;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- Sarımsak;
- zeytin yağı;
- şeker;
- Beyaz şarap;
- dereotu yeşillikleri;
- köri;
- karabiber;
- Kişniş;
- Zerdeçal;
- tuz;
- şeker.
Talimatlar
Aşama 1
1,5 kilo ağırlığında bir tavuk karkası alın. Diz eklemini kesin, ardından göğsün üzerinden ikiye bölün. Şimdi bir tuzlu su hazırlayın: Bir litre suda 70 gram tuz ve 140 gram şeker eritin. Hazırlanan tavuk karkasını hazırlanan tuzlu suya bir buçuk saat batırın. Bir kapakla örtün.
Adım 2
4-5 patatesi yıkayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Aynı manipülasyonları bir havuçla yapın. Bu sebzeleri tuzlu suda hafif haşlayın. Neredeyse yumuşak olmalılar.
Aşama 3
Bir büyük soğanı soyun ve 4-6 parçaya bölün. Bir tavayı önceden ısıtın, içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin, ardından bir bıçakla hafifçe ezilmiş 4 küçük diş sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık bir dakika kaynatın. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Şimdi soğan-sarımsak karışımına çeyrek bardak şarap dökün. Buharlaşmasını bekleyin. Aynı miktarda şarap ekleyin, yüksek ateşte tekrar buharlaştırın.
4. Adım
Metal veya seramik bir tabağı zeytinyağı (1 yemek kaşığı) ile yağlayın, içine haşlanmış patates ve havuç koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, soğan-sarımsak kütlesini sebzelerin üzerine koyun.
Adım 5
Tavuğu tuzlu sudan çıkarın, durulayın ve bir havluyla hafifçe kurulayın. Karkasın içini baharat karışımıyla baharatlayın: bir tutam karabiber, zerdeçal, kişniş, köri. Tavuğu sebzelerin ve soğanların üzerine sarımsaklı koyun, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın, dereotu serpin.
6. Adım
Tavuk ve patates tabağını 200°C'deki fırına gönderin. Bir buçuk saat orada bırakın. Pişen tavukları fırından alıp servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
