Lezzetli bir et veya balık yemeği hazırlamak için taze yiyecekler gereklidir. Pişirdiğiniz yemeğin tadı ve tabii ki sağlığınız da doğrudan kalitesine bağlıdır. Kaliteli et, balık ve sucuk ürünleri nasıl seçilir?
Etin kalitesi nasıl belirlenir
Taze et seçerken görünümüne ve kokusuna dikkat edin. İkincisi doğal ve tek tip olmalıdır. Ayrıca ürünü kalite açısından kontrol ederken ete dokunmaktan korkmayın. Yüzeye bastırdığınızda etteki girinti hızla kaybolmalıdır. Dondurulmuş et alırken buz kristallerine dikkat edin. Pembeyse, et zaten çözülmüştür. Doğal olarak, bu tür işaretlerle düşük kaliteli et alımından vazgeçilmelidir.
Kanatlı eti kalitesi
Kanatlı eti satın alırken aşağıdaki ürün kalitesi belirtilerine dikkat edin. Kanatlı etinin derisi kremsi beyaz veya sarımsı ve tabii ki nemli olmalıdır. Ette herhangi bir morarma veya kesik kabul edilemez. Etin kesilmiş kemikleri pembemsi beyaz olmalıdır. Bütün bir kanatlı karkası beş gün boyunca satışa uygundur. Karkas parçalara ayrılırsa, bu raf ömrü çok daha kısa olur.
Balık kalitesi
Balık alırken gözlerine özellikle dikkat edin. Kaliteli bir balıkta parlak, parlak ve mutlaka dışbükey olmalıdır. Balık etinin kalitesi preslenerek kontrol edilir. Basıldığında, yüzeyi hızla orijinal formuna dönmelidir. Taze balık doğal bir kokuya sahip olmalıdır. Acımış yağ gibi kokan balıkları satın almayın. Düşük kaliteli balığın kötü bir işareti, bir tarafa güçlü bir şekilde kavisli olan kuyruktur.
kaliteli sosisler
Vakum paketinde sosis almaya çalışın. Herhangi bir sosis işaretlenmeli ve bileşimi belirtilmelidir. Sosis ürünündeki katkı maddesi miktarı minimum düzeyde olmalıdır. Katkı maddeleri arasında nişasta, soya, domuz derisi bulunur. Tatlandırıcıların ve lezzet arttırıcıların varlığı kabul edilemez. Yüksek kaliteli sosis bağlamında (füme ve pişmemiş füme) koyu kırmızı olmalıdır. Sosisin içindeki koyu kenarlar, gri noktalar ve boşluklar kabul edilemez.
