Karaciğer yemekleri çok sağlıklıdır ve özel bir tadı vardır. Doktorlar haftada en az iki kez yemeyi tavsiye ediyor. Ana şey, tüm faydalı özellikleri korumak için nasıl doğru pişirileceğini bilmek.
Bu gerekli
-
- dana karaciğeri 600 gr;
- soğan 3-4 adet;
- rafine bitkisel yağ;
- un;
- su veya süt;
- biber;
- tuz;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri alın, donmuş, hafifçe çözülmüş bir parça kullanmak daha iyidir, bu yüzden kesmek çok daha kolay olacaktır. Üzerine kaynar su dökün, filmi çıkarın. Tüm büyük damarları ve kan damarlarını çıkarmaya çalışın. Ardından, yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Onları akan soğuk su altında durulayın. Bir kaba biraz su veya süt dökün ve acılığı gidermek için karaciğeri yaklaşık 30 dakika orada bekletin.
Adım 2
Soğanları soyun, yıkayın ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada kokusuz bitkisel yağı ısıtın ve orada doğranmış soğanları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Bir tavayı yağ ile ısıtın. Düz bir tabağa un, tuz dökün ve bu bileşimle dana ciğeri parçalarının üzerinde yuvarlayın. Onları tavaya yerleştirin. Sıcak yağ sıçramalarından kendinizi yakmamak için bunu dikkatli bir şekilde yapın. 3-5 dakika bir tarafını pişirin. Karaciğeri yavaşça çevirin, örtün ve 2-3 dakika daha pişirin.
4. Adım
Soğanı karaciğere, karabibere, tuza koyun. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve karaciğeri soğan suyuyla ıslatmak için 3-5 dakika bekletin. İsterseniz ekşi krema ekleyebilirsiniz, bu yemeğe biraz keskinlik ve hassasiyet katacaktır.
Adım 5
Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara koyun, ot dallarıyla süsleyin. Patates püresi, haşlanmış pirinç ile garnitür olarak servis yapın veya ayrı bir yemek olarak servis yapın. Piquancy için kırmızı biber serpin.
