Modern kekler, tasarımları özgünlük ve zarafetle hayal gücünü şaşırttığı için gerçek şekerleme başyapıtlarıdır. Buna ek olarak, çeşitli sakız ürünleri ile dekore edilmiştir - en çok düğün pastalarında bulunan yaylar özellikle popülerdir. Ancak, böyle bir yay evde kolayca hazırlanabilir.
Yay yapmak
Güzel bir sakızlı şeker yayı hazırlamak için sakız, 1 yumurta akı, pudra şekeri, oklava, fırça, mutfak peçeteleri, plastik torba, pamuk yünü, makas ve bıçağa ihtiyacınız olacak. Mastik kütlesi plastik bir torbaya yerleştirilir ve bir oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Pamuk, iki merdane elde edilecek şekilde bir peçeteye sarılır. Haddelenmiş sakız torbadan çıkarılır, dört özdeş şerit halinde kesilir ve bir yay oluşturmaya başlar, bir şeridin ortasına bir pamuk rulosu yerleştirilir ve kenarları pudra şekeri ve yumurta akı karışımı ile bulaşır. Dilerseniz kakao, limon suyu veya vanilin kullanarak macun kıvamına getirebilirsiniz.
Daha sonra şeridin kenarları bükülür ve birbirine yapıştırılır, yapıştırılmış kısım yarıya kadar sıkılır, böylece pürüzsüz bir bükülme oluşur. Bükümün kenarları pudra şekeri ve protein karışımı ile yağlanır, yanların tüm parçaları birbirine yapıştırılır ve ortaya çıkan yayın halkanın kenarı kesilir. Benzer şekilde, ikinci bir halka yapın, bölümleri bir protein karışımıyla yağlayın ve her iki parçayı da bir yaya yapıştırın. Ardından üçüncü şeridi alın, ortada bir çentik oluşana ve kenarlar ona doğru sıkılana kadar bükün. Yayın kavşaktaki halkaları bir protein karışımı ile yağlanır ve üstüne üçüncü bir şerit yerleştirilir, kenarları geriye doğru bükülür ve yayın ortasını oluşturur. Dördüncü şerit, her parçanın üst kısmı sıkılarak ve bu parçalar bitmiş yayın dibine yapıştırılarak ikiye kesilir.
Mastik ile çalışmanın sırları
Her şeyden önce, sakız nemden korunmalı ve ayrıca likör veya şeker şurubu serperek aşırı dozda olmamalıdır. Bu durumda mastik çok kuru olmamalıdır, aksi takdirde bükülür ve çatlaklarla kaplanır. Nemli mastik kurumalıdır. Mastiği çıkarırken kıskanç olmamalısınız - yayın kırılmaması için 2-3 milimetre kalınlık yeterli olacaktır. Plastik bir torbaya ek olarak, şekerli sakız, nişasta veya pudra şekeri serpilmiş düz bir masada yuvarlanabilir. Mastikten yapılan ürünler, torbalarda veya plastik kaplarda saklandıkları takdirde, tazeliğini iki günden bir haftaya kadar korur.
Kek dekorasyonunu bitirdikten sonra sakızlı şeker yayının güzelce parlamasını sağlamak için, votkada 1: 1 oranında çözülmüş balla hafifçe kaplayabilirsiniz. Bunu yapmak için yumuşak bir fırça almanız, bal-votka çözeltisinde nemlendirmeniz ve yayı her iki tarafa dikkatlice sürmeniz gerekir. Birkaç dakika sonra votka yıpranacak ve fiyonk güzel ve parlak bir görünüm kazanacaktır.
