Konyakta kızartılan etin çok aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Güçlü bir alkollü içeceğin yemeğe verdiği burukluk, ekşi krema sosu ve sebze garnitürüyle iyi gider.
Bu gerekli
- - 600 gram et;
- - 6 yemek kaşığı brendi;
- - 2 yemek kaşığı et için baharat;
- - 1 kokulu elma;
- - 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
- - 60 mililitre kuru beyaz şarap;
- - 200 mililitre ekşi krema;
- - 1 çay kaşığı nişasta;
- - 1 beyaz soğan;
- - 1 yemek kaşığı Dijon hardalı;
- - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 4 yemek kaşığı tereyağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında alın ve durulayın. Her biri 150 gram olacak şekilde dört eşit parçaya kesin. Et parçalarını iyice çırpın veya doğrayın.
Adım 2
Her et parçasını baharatlara ve baharatlara batırın, barbekü baharatları mükemmeldir. Hazır bir baharat setiniz yoksa, karabiber ve kırmızı biber, köri, kırmızı biber, otlar ve sarımsağı karıştırın. Etin üzerine brendi dökün ve tabağı bir kapakla kapatarak 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Etler konyakta marine edilirken elmaları yıkayıp soyun, doğrayın ve küçük bir kapta kuru üzüm ile karıştırın. Karışımı kuru beyaz şarapla dökün ve on beş dakika demlenmeye bırakın.
4. Adım
İki saat sonra konyak ile marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın. Tavayı bitkisel yağ ve tereyağı ile yağlayarak hazırlayın. İyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da kızartın.
Adım 5
Beyaz soğanları soyun ve ince doğrayın. Etleri kızarttığınız yağda beş dakika kızartın. Kuru beyaz şarap, Dijon hardalı ile kaplanmış elma ve kuru üzüm karışımını soğana ekleyin, ardından soğanlar yumuşak ve altın rengi olana kadar malzemeleri pişirin.
6. Adım
Kalın ekşi kremayı alın, nişasta ile karıştırın ve bu karışımı soğanlara, elmalara ve kuru üzümlere ekleyin, tuzlayın, iyice karıştırın. Karışım kaynamaya başlayınca ortaya çıkan sosu ocaktan alın.
7. Adım
Pişmiş eti kızarmış soğan, elma, kuru üzüm, baharat ve kuru beyaz şaraptan yapılan ekşi krema soslu konyak içinde servis edin. Servis yapmadan önce taze sebze ve otlar ile süsleyin. Doğranmış et, marul yapraklarının üzerine serildiğinde güzel görünür.
