Bal çok lezzetli ve sağlıklı bir doğal üründür. Ne yazık ki, modern pazar sahte ürünlerle dolup taşıyor, bazen o kadar ustaca yapılmış ki, deneyimli uzmanların bile onları orijinalinden ayırt etmeye çalışırken kafası karışıyor.
Talimatlar
Aşama 1
Düşük kaliteli bir ürün satın alma olasılığını azaltmak için, sadece güvenilir yerlerden bal almayı bir kural haline getirin. Birden fazla kez karşılaşacağınız tanıdık bir arıcının size bir bal vekili bal satması kesinlikle karlı değildir, ancak kavanozlara dökülen balları dairelere taşıyan tempolu yoldaşlardan korkmak gerekir. Satılan ürünün kalitesini gösterebilirler, ancak oradaki bal, kavanozun tepesinden zorla birkaç santimetre uzakta olacak, ana içeriğin sahte olduğu ortaya çıkabilir. Bu nedenle, yabancılardan bal alırken sadece bir taslak ürün alın.
Adım 2
Peteklerden yeni pompalanan taze bal, akıcı ve yarı saydam olmalıdır. Sadece karabuğday balı karanlıktır, ancak çoğu zaman kisvesi altında, artık hiçbir yararlı özelliği olmayan geçen yılki aşırı ısınmış ürünü satarlar. Sıvı bal bir kaşık etrafına sarılmalı ve kavanoza geri düşerek yüzeyde karakteristik bir bal slaydı oluşturur.
Aşama 3
Ekim-Kasım aylarında doğal taze bal kristalleşmeye başlar ve tabakalaşma olmadan homojen bir kütle oluşturur. Kışın size sıvı bal ikram edilirse ya yüksek sıcaklıklarda ısıtılır ya da şekerle beslenen arılardan gelir. Böyle bir bal almaya değmez.
4. Adım
Piyasada balın kimyasal bir kurşun kalemle test edilmesi, günümüzde nadir görülen bir gelenektir. Kalem, balın yüzeyinde mavi bir renk bırakırsa, nişasta ile reaksiyona girer, yani test edilen arıcılık ürünü sahtedir. Nişastanın varlığını belirlemenin başka bir yolu var. Bir kaşık balı bir bardak suda eritin ve süspansiyon çöktüğünde bardağa birkaç damla iyot ekleyin. Nişasta, hain bir mavi renk değişikliği ile kendini ele verecek.
Adım 5
Şeker şurubu ile seyreltilmiş bal satıldığından şüpheleniyorsanız, bir dilim ekmeği 10 dakika balın içine daldırın. Doğal baldan alınan ekmek katı kalırken, şeker şurubu içinde olanlar yulaf lapasına girer.
