Kıyma ile patates güveç … Bu yemek çocukluktan geliyor. Kendiniz pişirmek ve ailenizi şımartmak için, tüm oranları ve pişirme sırasını dikkatlice gözlemleyerek çok basit bir tarif kullanmak yeterlidir.
Çocukluğundan beri, birçoğu büyükannelerin ve annelerin kıyılmış etle patates güvecini nasıl şımarttığını hatırlıyor. Bu şaşırtıcı değil - et ve patatesler Rus mutfağının geleneksel ürünleri olarak kabul ediliyor. Kıymalı patates güveci bir diyet yemeği olmaktan uzaktır, ancak aynı zamanda sevdikleriniz patates ve etin doyurucu kombinasyonunu takdir edecektir. Sevdiklerini bu kadar lezzetli bir şekilde nasıl memnun edeceğini bilmeyenler için bu basit tarifi kullanmanızı öneririz.
Bu nedenle, 6-8 porsiyonluk bir güveç yapmak için 500-800 gr patates, 600 gr kıyma ve domuz eti, birkaç soğan, 2 yumurta, 250 gr süt (veya krema), 200 gr. peynir, 150 gr ekşi krema (veya mayonez), kızartma için bitkisel yağ, ayrıca tuz, karabiber ve defne yaprağı tadı.
1. İlk adım, patatesleri durulamak ve dikkatlice soymaktır. Her patatesi ikiye bölün, tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve ısıtın. Tenceredeki su kaynayınca içine birkaç defne yaprağı atın.
2. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yeterince ısıtın ve ardından soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
3. Kıymayı soğana ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kızartın.
Kıyma için domuz eti ve sığır eti eşit oranlarda alın - bu şekilde yemek lezzetli ve sulu olur. Bileşenlerin yüzdesini gözlemlemek çok önemlidir, çünkü fazla domuz eti yağlı kıyılmış ete neden olur ve eksikliğinden - kuru.
4. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Daha sonra üzerine biraz ısıtılmış süt veya krema ekleyin ve patatesleri püre haline gelene kadar ezin.
5. Artık tüm bileşenleriniz hazır. Patates güvecini şekillendirmeye başlayın. Yeterince derin bir fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı cam bir tabak kullanın. Kalıbın iç yüzeyini ve kenarlarını bitkisel yağ veya yemeklik yağ ile yağlayın. Üzerine pürenin tam yarısını koyun ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
6. Ardından, kızarmış soğanlı kıyılmış eti patateslerin üzerine eşit olarak dağıtarak yerleştirin.
Kalan bitkisel yağı kıymaya eklemeyin. Çok fazla sıvı, güveç parçalanmasına neden olur. Bunun olmasını önlemek için, yemeğin her katmanını çırpma teli ile dövülmüş bir yumurta ile yağlamak daha iyidir.
7. Kalan patates püresini dikkatlice kıymanın üzerine koyun. Üstüne mayonez veya ekşi krema ile yağlayın ve ardından hafifçe pürüzsüz hale getirin.
8. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve gelecekteki güvecin yarısını serpin.
9. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın, güveyi 10 dakika orada tutun, ardından çıkardıktan sonra ikinci bir kat peynir serpin. Altın kahverengi bir tabak elde etmek için bu gereklidir. Altın kahverengi bir güveç sevenler için, başlangıçta peynir serpmek en iyisidir.
10. Güvecin sertliğinden emin değilseniz, yemeği biraz soğumuş olarak servis edin. Garnitür olarak otlar ve garnitür olarak sebzeler (domates ve salatalık) kullanın.
