Köfte soframızın geleneksel yemeğidir. Herhangi bir etten yapılabilirler; kızartın, pişirin veya buharda pişirin. Patatesle pişirilebildiği gibi ekmek ve sütle de pişirilebilirler.
Bu gerekli
- - et - 500 gr
- - beyaz ekmek - 2 adet
- - süt - 100 gr
- - soğan - 1 adet.
- - yeşillikler - 1 demet
- - tuz - 1 çay kaşığı üstsüz
- - öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
- - ayçiçek yağı
- - galeta unu
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz ekmek hazırlayın: Somundan 1 cm kalınlığında 2 parça kesin, kabuğunu kesin ve oda sıcaklığında 2 saat kurumaya bırakın. Ters çevirin ve 2 saat daha bekletin. Bayat ekmeğiniz varsa, pirzola yapmak için kullanın. Kurutulmuş ekmeği sütle dökün, yumuşamasına izin verin.
Adım 2
Pirzolalar için en sevdiğiniz eti seçebilirsiniz: sığır eti, domuz eti veya her ikisi. Et, ıslatılmış ekmek ve soğanları kıyma makinesinden geçirin. İhale pirzola tercih ederseniz, etler 2 kez kaydırılmalıdır.
Aşama 3
En sevdiğiniz yeşillikleri durulayın ve mümkün olduğunca küçük kesin. Fesleğen ve maydanoz pirzola yapmak için harikadır. Kuru otlar da kullanabilirsiniz.
4. Adım
Kıyılmış et ve otları birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Adım 5
Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, üzerine ayçiçek yağı dökün, böylece tavanın tüm tabanını kaplar. Yağ kızınca köfteleri tavaya alın. 5-7 dakika altın kahverengi olana kadar bir tarafta yüksek ateşte kızartın. Köfteleri ters çevirin, diğer tarafta 3-4 dakika kızartın, ısıyı en aza indirin, biraz sıcak su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve köfteleri 10 dakika daha kızartın.
