Napolyon pastası veganlar da dahil olmak üzere birçok kişi tarafından sevilir. Ancak hayvansal ürünler açısından zengin, klasik bir versiyonda hazırlanan bu tatlı, katı vejetaryenler için kabul edilemez. Böyle bir pastayı sadece bitkisel ürünlerden yapabilirsiniz, tadı aynı yumuşak-tatlı kalır, doku lapa lapa ve aroma vanilya-kremsidir.
Bu gerekli
- maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 200 ml
- bitkisel yağ - 200 ml
- buğday unu - 4 su bardağı (her biri 250 ml)
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- krema için:
- irmik - 0.75 su bardağı
- su - 1 l
- badem (çekirdekler) - 150 gr
- limon kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı
- vanilin - bir tutam
- pudra şekeri - 250 gr
- tuz - 0.25 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Pasta yapma yöntemi basittir ve işlemin kendisi klasik tarifin önerdiğinden daha az zahmetlidir. Hamur, yumuşak, elastik, yumuşak, şeffaf olana kadar kolayca gerilir.
Hamuru hazırlamak için en yaygın ayçiçek yağını almanız, birkaç saat serin bir yerde bırakmanız gerekir. Soğuk yağı soğuk sodalı suyla karıştırın, un ve tuzu ekleyin. Hamuru hızlıca yoğurun. Uzun süreli yoğurmanın hamurun kabarmamasına ve kabarmamasına neden olabileceğini unutmayın. Bitmiş hamuru plastik sargıya sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 2
Soğuyan hamuru 10 parçaya bölün. Bir parçayı unlanmış tezgaha alıp geri kalanını soğuması için buzdolabına kaldırın. Her bir hamur parçasını çok ince şeffaf bir tabaka halinde yuvarlayın. Fırında yaklaşık 200 derece sıcaklıkta 3-4 dakika pişirin. Kekler sıcakken, bir kalıp veya bir tencere kapağı kullanarak eşit büyüklükte daireler kesin. Bitmiş kekleri bir yığın halinde katlayın.
Aşama 3
Soyulmuş badem çekirdeklerini suyla dökün ve bir el blenderi ile doğrayın. İrmik ve pudra şekerini ekleyin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş lezzet ve vanilin ekleyin. 10-15 dakika mikserle çırpın. Bitmiş kremanın biraz soğutulması ve keklerle bulaşması gerekir, bunlardan biri pastayı süslemek için bırakılır.
Kesilmiş kekleri ve kalan keki, keki serpmek için kaba kırıntılara ayırın.
Pastayı krema ile iyice doyurmak için tatlıyı birkaç saat buzdolabında bırakın.
