Patlıcan evrensel bir üründür, ancak çiğ olarak yenemez. Isıl işlem gerektirir.
Tüm lezzetlerini ve kullanışlılıklarını korumak için doğru şekilde nasıl pişirilir? Satın alırken patlıcanların sıkı ve ağır olmasına, kabuğunun lekesiz ve hasarsız olmasına dikkat edin. Patlıcan tohumlarının bolluğundan dolayı çok acıdır. Acıyı gidermek için daireler halinde kesmeye ve yarım saat tuzlu suda bekletmeye değer. Başka bir küçük sır - patlıcanın kararmasını önlemek için biraz limon suyu, birkaç damla ekleyin.
Standart tarifler, patlıcanları pişirmeyi, haşlamayı veya kızartmayı önerir. Aslında bu sebze dolma, ızgara, meze veya ana yemek olarak da kullanılabilir. Tabii ki, patlıcanları fırında veya güveçte pişirmek en iyisidir, çünkü daha faydalı nitelikleri korurlar ve daha az yağ emerler.
Patlıcanı düzgün pişirmek istemiyorsanız, diğer sebzelerle haşlayın! Oldukça basit ve hiç emek yoğun değil. Daha sonra çeşitli baharatlar, kıyma, patates ekleyerek deney yapabilirsiniz. Patlıcan ruloları - "kayınvalidesinin dili" - votka ile mükemmel bir atıştırmalık.
Meşhur patlıcan dolması bir lezzet mutluluğudur. Tatmak için - et, kıyılmış et, deniz ürünleri. Her ev hanımının "denizaşırı" havyar, konserve patlıcan yapmak için özel bir tarifi vardır.
Patlıcan sağlığınız için iyidir. Vücudu faydalı vitaminlerle iyileştirir ve doyururlar. Harika bir potasyum kaynağıdır. Bu sayede "uzun ömürlü sebzeler" unvanını aldılar. Patlıcan kan kolesterol seviyelerini düşürür ve ayrıca emilimini engeller.
Lif varlığı sayesinde patlıcan kilo vermeye katkıda bulunur. Diyetinize harika bir katkı olacaklar. Ama unutmayın, patlıcanı kızartmaya başladığınızda çok fazla bitkisel yağ emerler. Patlıcanları pişirmenizi öneririz!
Patlıcan ruloları:
- 2 büyük patlıcan
- 150 gram yumuşak peynir
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- Yeşiller (kişniş, dereotu, maydanoz)
- Patlıcanları yıkayın, kuyrukları kesin, uzun ince şeritler halinde kesin. Tuzlu suda bekletin. Ardından zeytinyağında kızartın. Patlıcanları soğutun ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Dolguyu hazırlayın: üç ince peynir, mayonezle karıştırın, ince doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Peynir kütlesini markete sarıyoruz ve bir tüp ile büküyoruz. Dönmesini önlemek için her ruloyu bir kürdan ile delebilirsiniz. Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Aperatif hazır.
