Eski Slavlar, topluluğa "yulaf lapası" adını verdiler. "Yulaf lapası pişirmek" sadece bir yemek pişirmek değil, aynı zamanda birlikte önemli bir şey yapmak anlamına geliyordu. Bu anlamın yankıları bugüne kadar hayatta kaldı: "sınıf arkadaşı", "onunla yulaf lapası pişiremezsiniz." Lezzetli, ufalanan yulaf lapası, ailedeki güçlü ve dostane ilişkilerin bir göstergesi olarak kabul edildi. Ana tahıllardan biri darıydı.
Bu gerekli
-
- Tarif için "Kabaklı darı lapası
- bal ve kuru kayısı ":
- 1/2 su bardağı darı kabuğu çıkarılmış tane;
- 100 gr kabak, kabuksuz ve çekirdeksiz;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 ml süt;
- 250 ml su;
- Tadımlık bal;
- tatmak için tereyağı.
- "Elmalı darı lapası" tarifi için:
- 1 bardak darı;
- 2 bardak su;
- 1 elma;
- 50 gr tereyağı;
- tatmak için tuz;
- tadımlık şeker.
- "Hindistan cevizi sütü ile yağsız yulaf lapası" tarifi için:
- 1/2 su bardağı darı;
- 1 1/5 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 muz;
- 4 adet kuru kayısı;
- tatmak için tuz;
- tadımlık şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Darı püresini ufalamak için, pişirmeden önce tahılları iyice durulayın. Durulama, yulaf lapasını yapışkan yapan küçük parçacıklardan kurtulacaktır. Pişirme sırasında suyu dökmektense az doldurmak daha iyidir. Gerekirse, yulaf lapasını ayrıca kaynar suyla seyreltmek mümkün olacaktır, ancak fazladan hiçbir şey yapamazsınız. Sıvı, tahıldan yaklaşık üç kat daha fazla olmalıdır.
Adım 2
Pişirme işlemi sırasında biraz tereyağı eklerseniz yulaf lapası daha ufalanır. Yağın varlığı, tahıl parçacıklarının birbirine yapışmasını önleyecektir. Her tane ince bir yağ tabakasında olacaktır. Ek olarak, ufalanan yulaf lapası için koyu darı seçilmesi önerilir.
Aşama 3
Kabak, bal ve kuru kayısı ile darı lapası Kuru kayısıları su altında yıkayın, bir tencereye koyun. Yıkanmış darı ve doğranmış balkabağı ile kuru kayısı koyun. Suyla doldurun, ateşe verin. Kapağı kapatın, su tamamen kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Süt, tereyağı, bal ekleyin. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. 15 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 5
Elmalı darı püresi Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Darı iyice durulayın. Bir tencerede su kaynatın, içine darı, elma, tuz, şeker koyun, 15 dakika pişirin. Yağ ekleyin ve yulaf lapasını bir havluyla sarın. 45 dakika ısrar edin.
6. Adım
Hindistan cevizi sütü ile yağsız yulaf lapası Su berraklaşana kadar darıyı durulayın. Hindistan cevizi sütünü kaynatın, üzerine darı ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 30 dakika pişirin.
7. Adım
Kuru kayısıları 15 dakika sıcak suda bekletin, ince ince doğrayın. Muzu rendeleyin veya doğrayın. Bitmiş yulaf lapasına kuru kayısı, muz, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın, servis yapın, nane yapraklarıyla süsleyin.
