Levrek, genellikle pişirmesi uzun sürmeyen çok lezzetli ve sulu bir balıktır. Örneğin levrek kadar kemik içermediği için yemesi çok daha keyifli oluyor. Böyle bir balık, patates veya pirinç şeklinde bir garnitür ile iyi gider.
Beyaz şaraplı levrek
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr levrek filetosu;
- 100 gr tereyağı;
- 1 rezene;
- yarım kırmızı dolmalık biber;
- 1 Kırım tatlı soğanı;
- 2 genç patates;
- 3 yemek kaşığı. ben. Kuru beyaz şarap;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Sosu için:
- 3 çay kaşığı granül hardal;
- 3 çay kaşığı zeytin yağı;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- 4 dal maydanoz.
Balıkları durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan ince dilimler halinde kesin. Daha sonra tereyağında altın sarısı olana kadar kızartın ve folyoya yerleştirin. Aynı tavaya ince kıyılmış rezene, soğan ve yarım halka şeklinde doğranmış dolmalık biberleri ekleyin. Birkaç dakika bekletin, ardından folyoya patateslerin üzerine aktarın.
Ardından sosu hazırlayın. Bunu yapmak için hardal, zeytinyağı ve limon suyunu ince doğranmış otlar ile birleştirin. Balık filetosunu sosla fırçalayın ve balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin. Sonra her şeyi beyaz şarapla dökün ve folyoyu sıkıca sarın.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve yemeği 30 dakika boyunca fırına koyun. Levreklerin kızarması için pişirmeden birkaç dakika önce folyoyu açın.
Domatesli levrek
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg levrek;
- 2 soğan;
- 2 orta boy domates;
- 1/2 limon;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- otlar, tuz, karabiber.
Balıkları pullardan soyun, bağırsaklardan kurtulun ve durulayın. Zeytinyağı ile fırçalayın, tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. 10 dakika ıslanması için bekletin. Soğanı ince doğrayın ve domatesleri yarım halkalara kesin, otları doğrayın.
Folyo ile bir fırın tepsisini hizalayın, altına soğan ve üstüne otlar koyun. Bundan sonra, kareler halinde kesilmiş levrek parçalarını dikkatlice düzenleyin, böylece balık deri tarafı yukarı bakacak şekilde. Üzerine domatesleri yerleştirin. Meyve suyu verecekler ve levrek kurumasına izin vermeyecekler, ayrıca yemeğe özel bir tat verecekler. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, levrekleri folyo ile örtmeden 40-45 dakika gönderin. Yemeği taze otlar ile servis edin.
Sebzeli levrek
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 levrek;
- 4 patates;
- 1 tatlı biber;
- 1 domates;
- 150 gr sert peynir;
- 6-7 st. ekşi krema kaşıkları;
- 2 diş sarımsak;
- yeşillik, defne yaprağı, tuz, karabiber.
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini kesmeden çıkarın ve halka halka doğrayın. Domatesi de doğrayın. Otları ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Levrek yıkayın, tuz ve karabiber serpin ve folyoya yerleştirin. Domates, otlar ve peynirle doldurun. Patates dilimlerini tabağın kenarlarına dizin ve üzerlerini dolmalık biberle süsleyin. Yarıya sarımsak ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın, üç yemek kaşığı ekşi krema dökün. Balıkları folyoya sarın ve ikinci bir porsiyon pişirin. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın ve levrek 40-50 dakika oraya yerleştirin.
