Son zamanlarda, giderek daha fazla ev hanımı, kış için meyveleri dondurmayı ve dondurucuda saklamayı tercih ediyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu depolama yöntemiyle meyveler pratik olarak orijinal görünümlerini kaybetmezler ve tatlarını ve vitaminlerini mümkün olduğunca korurlar.
Meyveleri dondurmadan önce, kalıntıları ve düşük kaliteli meyveleri ayırmak ve çıkarmak gerekir. Daha sonra, meyvelerin yıkanması gerekir (yerlerinden toplanırlarsa ve ekim sırasında kimyasal işlemlere tabi tutulmamışlarsa, o zaman bu aşama atlanabilir), sonra kurutun, bir kat pamuklu bir bezin üzerine yayın ve bırakın. havalandırılmış bir odada 30-40 dakika …
Meyveler kuruduktan sonra, donma için özel torbalara veya kaplara konulmalı, hava geçirmez şekilde paketlenmeli, dondurucu bölümüne diğer ürünlerden (özellikle deniz ürünleri, örneğin balık) ayrı olarak yerleştirilmelidir. Yapılan işten sonra, dondurucuyu birkaç saat boyunca minimum sıcaklığa açmanız gerekir. Bu şekilde, meyveler hızla donacak ve aynı zamanda maksimum miktarda vitamin tutacaktır.
Şeklini kaybetmiş meyveleri dondurmak için, örneğin hafif buruşuk kirazlar, tohumlarının çıkarıldığı kirazlar, "tatlı" dondurma yöntemini kullanabilirsiniz. Meyveler pudra şekeri veya kum içinde yuvarlanmalı, meyve suyu serbest kalana kadar beklemeli, ardından kaplara koymalı ve dondurucunun minimum sıcaklığında dondurulmalıdır. Bu dondurma yöntemi, sadece meyvelerin şeklini korumakla kalmaz, aynı zamanda sonraki kullanımda tatlarını avantajlı bir şekilde vurgulamaya da izin verir.
Dondurulmuş meyvelerin raf ömrüne gelince, yaban mersini, kızılcık, kiraz, kiraz, chokeberry gibi birçok tür -8 ila -12 derece arasındaki sıcaklıklarda bir yıla kadar saklanabilir, ancak ahududu, çilek, böğürtlen, yaban mersini, yaban mersini - sadece yedi ila sekiz ay. Her çeşit üzüm olan kırmızı ve beyaz kuş üzümü dondurmayın, çünkü dondurmak lezzetlerini olumsuz etkiler.
