Kalori içeriği, yemek planlarken gıda ürünlerini değerlendirmek için gerekli olan gıdanın enerji değeridir. Bu nedenle, sadece gıda kalitesine değil, aynı zamanda kalori içeriğine de dikkat etmek çok önemlidir.
Balığın insanlar için faydaları
Balık, balık filetosu ve balık karaciğeri, vücut tarafından çok kolay emilen bir protein kaynağıdır. Balık, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, bakır, demir, çinko, manganez vb. gibi çeşitli eser elementlerin yanı sıra A vitaminleri, B, C, D, H, PP gruplarını içerir. Ve balıktaki en önemli şey, vücut tarafından% 100 emilen yağ asitleri Omega-3, Omega-6'dan oluşan yağ içerir.
Balık yerken, insan vücudu beyindeki hücre zarlarının yapımında yardımcı olan ve ayrıca kan kolesterolünü düşürerek dolaşım sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan yağ asitleri aridonik ve linoleik ile doyurulur. Sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, verimliliği arttırır, ruh halini iyileştirir. Deniz balıklarında bulunan iyot, tiroid bezinin düzgün çalışması için çok faydalıdır.
Deniz ve nehir balıklarındaki besin içeriğinin aynı olmadığını belirtmekte fayda var. Balık seçerken, daha fazla protein ve yağ içerdiğinden ve ayrıca ikincisinde bulunmayan iyot ve brom içerdiğinden, birincisi lehine vurgu yapılmalıdır.
Balık, tüm faydalı özelliklerine ek olarak, düşük kalorili bir gıda ürünüdür ve bir diyet menüsü oluşturmak için kullanılabilir.
Balığın kalori içeriği
Balıktaki kalori sayısı ve besin içeriği, türüne ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Kural olarak, balık taze, tütsülenmiş, tuzlanmış ve konserve balık olarak tüketilir.
Taze balık
100 g ürün başına en besleyici balık somon - 219 kcal ve somon - 201 kcal'dir.
Sardalya biraz daha az kalori içerir - 168; ringa balığı, alabalık ve mersin balığı, her biri yaklaşık 160; uskumru ve pembe somonda, her biri 150; chum'da - 129 kcal.
En düşük kalorili balık türleri tilapia, pangasius, ton balığı, morina, levrek, hake, turna, halibut, levrek, havuz sazan, sazan, pollock, pisi balığıdır, 100 g'da 100 kcal'den az içerirler.
Tuzlu ve füme balık
Bu pişirme yöntemiyle, balığın kalori içeriği birkaç kez artar, bu da vücut için her zaman yararlı ve gerekli değildir.
Örneğin, tuzlu ringa balığı 301 kcal, hafif tuzlu somon balığı - 240 kcal ve alabalık - 227 kcal. Kuru çipura ve roach yaklaşık 230 kcal içerir. Soğuk füme ton balığı, uskumru, pembe somon ve çipura yaklaşık 160 kcal içerir.
Konserve balık
En yüksek kalorili konserveler, yani yağda pişirilenler, sardalye, saury, uskumru ve ton balığında 100 gr'da yaklaşık 300 kcal içerir. Daha az kalorisi domates sosunda pişirilmiş veya doğal konserve yiyeceklerdir. Sardalya, pembe somon, pisi balığı, sadece 130-150 kcal.
