Düzgün hazırlanmış krema bazlı soslar, hemen hemen her yemeğe harika bir ektir. Krema, içerdiği yağ sayesinde sosa hoş bir kalınlık, zenginlik ve yumuşaklık verir. Lezzetli bir kremalı sos yapmak çok zor değil.
Bu gerekli
-
- 200 ml krema %20;
- 20 gram tereyağı;
- 1 yemek kaşığı un;
- dereotu yeşillikleri;
- tuz
- zevkinize biber;
- 1-2 diş sarımsak;
- 750 gr taze petrol;
- 300 gr füme jambon;
- 4 yumurta sarısı;
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 75 gr sert peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Kremalı sosun birçok çeşidi vardır. Acemi bir aşçı, en basit klasik tarifle başlamalıdır. Elenmiş unu önceden ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Bir parça tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı tavaya dökün, tekrar karıştırın ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın, pişmiş kütleyi soğutun ve bir tencereye koyun. Sos çok ince ise mısır nişastası ile koyulaştırabilirsiniz. Bir kapta yarım çay kaşığı nişastayı birkaç damla su ile karıştırın ve acı sosa ekleyin. Daha sonra kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Krema sosunun uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur ve krema tabakalaşabileceğinden tekrar ısıtılması da önerilmez.
Adım 2
Kremalı Spagetti Sosu Yağı küçük bir tencerede ısıtın, sarımsağı ekleyin ve bir dakika pişirin. İnce doğranmış jambonu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Krema ve yumurta sarısını bir kapta çırpın, bu karışımı jambon ve sarımsağa ekleyin ve yumurtaların pıhtılaşmaması için en düşük ateşte üç dakika bekletin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, rendelenmiş peyniri, baharatları ekleyin ve karıştırın. Bu kremalı spagetti sosu hemen sıcak makarnaya dökülerek servis edilmelidir. Yemeğe baharat eklemek için biraz mavi peynir ekleyebilirsiniz. Jambon yerine kızarmış tavuk parçaları kullanılabilir.
Aşama 3
Kremalı Mantar Sosu Mantarları soyup yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın, mantarları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soya sosu ve az yağlı kremayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 5 dakika koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu sos da sıcak servis edilmelidir. Sebze, et ve makarna yemeklerinin yanına çok yakışır.
