Boyalı yumurtalar, Paskalya keki ve süzme peynir Paskalya, Paskalya'nın ana ikramlarıdır. Paskalya pastası özel bir şenlikli ekmek türüdür. Başarılı olursa, evde her şeyin güvende olacağına inanılıyor. Pasta için sadece en iyi ürünler kullanılır ve ev hanımları hazırlık sırasında katı kurallara uyar.
Paskalya kekleri: ev hanımları için ipuçları
Paskalya pastasını iyi bir ruh halinde ve parlak düşüncelerle pişirmeye başlamalısınız. Mutfak şu anda mükemmel bir düzende olmalıdır.
Paskalya pastası için hamur mayaya ihtiyaç duyar, bu nedenle mutfakta belirli bir sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir - yaklaşık 25 ° C ve taslakların tamamen yokluğu. Fırını, seçtiğiniz tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ısıtmanız tavsiye edilir.
Lezzetli bir Paskalya pastasının anahtarı taze mayadır. Kolayca parçalanmalı ve nemli olmalı, daha sonra bitmiş kek havadar ve hafif olacaktır.
Tarifi gram ve mililitreye kadar kesinlikle takip edin. Büyük yumurtalar küçük veya orta boy değil, büyük olmalıdır. Yiyecekler aynı sıcaklıkta olmalıdır, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarmanız gerekir.
Kek için un (ve diğer tüm unlu mamuller için) elenmelidir. Bu sadece safsızlıklardan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle doyuracaktır.
Tereyağı yumuşatılmış bir biçimde eklenir. Mikrodalgada veya ocakta kaynatmadan biraz eritebilirsiniz!
Paskalya keki hamuru geleneksel olarak elle yoğrulur ve mutfak robotu kullanılmaz. Bitmiş hamur kolayca ellerin ve kesim masasının arkasına düşer.
Hamura eklemeden önce kuru üzümler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Hamura eşit olarak dağıtmak için un serpebilirsiniz. Kuru üzüm keke lezzet verir, ancak daha az kabarık hale getirir - bu dikkate alınmalıdır. Somunlar eklemeden önce hafifçe kızartılabilir.
Aroma için baharatlar eklenir - vanilin, hindistan cevizi, kakule, safran, narenciye kabuğu. Ana şey, pastanın tadını bozmamak için katkı maddeleri ile aşırıya kaçmamaktır.
Pastaya rom veya likör eklerseniz, sadece unlu mamüllere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda pastanın raf ömrünü de uzatabilirsiniz.
Kek hamurunun ısınması gerekir, ancak bu, pile, fırına veya su banyosuna konulması gerektiği anlamına gelmez. Mutfakta 25-26oС'den fazla olduğundan ve taslak olmadığından emin olmak yeterlidir.
Paskalya kekleri pişirme
Kek kalıpları tereyağı ile yağlanmalı ve pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Formların sadece üçte biri doldurulur. Hamurun hacmini iki katına çıkardıktan sonra kekleri fırına gönderebilirsiniz.
Fırın açılmamalıdır! Her 5 dakikada bir fırına bakmadan, sıcaklık rejimini gözlemlemeniz ve tarifte belirtilen süreye uymanız yeterlidir. Bitmiş kekin oda sıcaklığına soğumasına izin verilmelidir ve ancak bundan sonra kalıptan çıkarılabilir.
Buzlanma beyazlarının daha iyi çırpılması için soğutulmuş beyazları kullanmanız gerekir. Güzel bir parlaklık için proteinlere limon suyu eklenir, ayrıca glazenin yayılmasını da engeller.
Paskalya pastası pişirmek çok zor bir süreç değil, asıl şey kurallara uymak ve her şeyi sevgi ve iyi bir ruh hali ile yapmak.
