Midye, vitaminler, iyot, kalsiyum, protein, demir ve diğer besinler açısından zengin yenilebilir kabuklu deniz ürünleridir. Ayrıca, karbonhidrat ve yağlarla doludurlar ve bu da onları son derece besleyici bir yemek yapar. Dondurulmuş midyelerin bileşiminin çoğunu kaybetmesini önlemek için uygun şekilde pişirilmeleri gerekir.
Pişirme kuralları
Haşlanmış donmuş midyeler tekrar ısıtılabilir veya az miktarda suda 5 dakika kaynatılabilir. Çiğ dondurulmuş midyeler 7 dakika pişirilmeli ve bozulabilir oldukları için tekrar dondurulmamalıdır.
Kabukları soyulmamış midyeleri çözmek için havada bırakın, ardından kum ve yosun kalıntılarını gidermek için soğuk akan su altında iyice durulayın ve bol suda birkaç dakika kaynatın. Dondurulmuş midye seçerken paketin içinde sıvı sızıntısı olmamasına dikkat etmek önemlidir.
Haşlanmış midye tekrar soğuk suya batırılır, daha sonra tekrar kaynatılır - bu, kabuklu deniz hayvanlarında bulunan tüm vitaminleri ve eser elementleri korumanıza ve ayrıca tüm toksik maddeleri ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Pişirmenin sonunda midyelerin kabukları kendiliğinden açılacak ve etler bir bıçakla kolayca içinden çıkarılabilir. Dondurulmuş soyulmuş midyeler soğuk tuzlu suda kaynatılır - su kaynadıktan sonra hazır hale gelirler ve bir film ile kaplanır. Midyeleri uzun süre pişiremezsiniz, aksi takdirde etleri sertleşir ve tüm faydalarını kaybeder.
korece midye
Dondurulmuş midye yapmak için en kolay ve en hızlı tariflerden biri Kore midyesidir. Bunun için 500 gram midye, bir paket Kore havuç, 3 soğan, 50 miligram soya sosu, 1 yemek kaşığı tuz ve ayrıca biraz hindistan cevizi, kişniş, acı kırmızı ve karabiber gerekir. Her şeyden önce, midyelerin buzunu çözmeniz ve soğuk akan su altında iyice durulamanız ve ardından 5 dakika kaynatmanız ve suyu bir bardak için bir kevgir içine boşaltmanız gerekir.
Hazır midye kabuklarından soyulmalı ve tuzlanmış, limon suyuyla hafifçe serpilmiş ve marine edilmeye bırakılmış soğanları yarım halka halinde kesilmelidir. Soğan turşusu ile ıslatılırken, hindistan cevizi (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda) ve baharatların geri kalanı, tatmak için soya sosuna eklenir.
Daha sonra istiridye, sos ve soğan bir kapta karıştırılır, üzerine kırmızı biber serpilir, tekrar karıştırılır ve Kore midyeleri sadece soğuk tüketildiği için tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletilir. Bitmiş yemek Kore havuçları ile servis edilir. Çok miktarda sos veya baharatın midyelerin orijinal tadını bozacağını veya bozacağını bilmelisiniz.
