Pancar, uzak atalarımıza zaten aşina olan bir sebzedir ve günümüzde bile birçok yemek hazırlamak için bir malzemedir: pancar çorbası, salatalar, pancar ve hatta marmelat. Ancak, bariz faydalara rağmen, genellikle salata hazırlamayı reddediyorlar çünkü sebze uzun bir ısıl işlem gerektiriyor. Birkaç numara biliyorsanız, pancarları sadece birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz.
Pancarları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: geleneksel olarak, yani bir tencerede, yavaş ocakta, fırında ve hatta mikrodalgada. Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Pancarları normal şekilde pişirmek en az 2 saat sürecektir, bu nedenle önce onları pişirmek daha iyidir. Bir tencerede pancar nasıl pişirilir?
Pancarları iyice yıkamak ve soğuk suyla doldurmak gerekir, sıvının yumruları tamamen gizlemesi gerekirken, tuz eklenmesi gerekmez, çünkü varlığı pişirme işlemini yavaşlatır ve pancarları sertleştirir. Sebzeyi parlak kırmızı tutmak için tavaya 2 litre suya bir çay kaşığı oranında limon suyu ekleyebilirsiniz. Pancarların hazır olup olmadığı bir çatal veya keskin bir bıçakla kontrol edilir, eğer sebze kolayca delinirse, sudan çıkarıp soğutabilirsiniz.
Pancarları bu şekilde pişirmek bir saatten fazla sürmez. Bunu yapmak için önce suyu ısıtmalı ve pancarları kaynar suya koymalısınız, sıvının sıcaklığını arttırmak için tavaya birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı eklemelisiniz. Pancarlar yaklaşık yarım saat yüksek ateşte kaynatıldığında, tavayı çıkarın ve 20 dakika daha buzlu su akışına koyun. Böyle bir sıcaklık farkı sebzeyi hızla hazır hale getirir ve aynı zamanda soğutur..
Pancarları bu şekilde pişirmek 40 dakikadan fazla sürmez. Bir sebzeyi buharda pişirmek için pancarları iyice durulamanız, buhar ızgarasının üzerine koymanız, multicooker kasesine 1-2 bardak su dökmeniz, ardından buhar modunu ayarlamanız, multicooker kapağını kapatmanız ve işinize devam etmeniz gerekir.
Bu durumda, bir saatten bir buçuk saate kadar sürecektir, yöntem, pancar bir tencerede kaynatıldığında normal, geleneksel yöntemden biraz farklıdır, sadece yangının gücünü izlemenize gerek yoktur. brülör.
Bu yöntem yarım saatten fazla sürmez. Pancarlar soyulmadan yıkanmalı ve folyoya sarılmalıdır. Fırını 180 - 200 dereceye ısıtın ve içine sebzeli bir fırın tepsisi koyun. Bu yöntem, örneğin şenlikli bir masa için çok fazla pancarın gerekli olduğu durumlar için idealdir.
Pancarların 20 dakikada pişirildiği, sunulan tüm yöntemlerin belki de en hızlısı. Sebze durulanmalı, altına birkaç yemek kaşığı su dökmeniz ve bir kapakla örtmeniz gereken ısıya dayanıklı bir tabağa konulmalıdır. Sebzeleri tabaklara koyarken büyük olanları kenarlara, küçük olanları merkeze doğru yerleştirmek gerekir. Mikrodalga fırın 1000 watt veya daha fazla güç üretiyorsa, pancarlar en fazla 10 dakika içinde pişirilir; düşük güç üniteleri ile biraz daha fazla zaman alacaktır. Fırın kabı bir pişirme torbası ile değiştirilebilir.
Pancarların parlak renklerini koruması ve sebzelerin geri kalanını renklendirmemesi için, onları ayrı bir kaseye kesmeniz, ayçiçek yağı serpmeniz, karıştırmanız ve ancak daha sonra diğer malzemelerle yaymanız gerekir.
