Antik çağlardan beri balık ve deniz ürünlerinin faydaları not edilmiştir. Sadece balığın düşük kalorili içeriği değil, aynı zamanda vücudu işlev için gerekli elementlerle zenginleştiren bileşimi de takdir edilmektedir.
Balık ürünlerinin en önemli ve temel bileşenleri, insanlar için gerekli çoklu doymamış asitler grubu olan omega-3 yağ asitleridir. Vücudun kendisinin bu maddeleri üretme yeteneğine sahip olmadığını ve bunların içinde bulunduğu çok az ürün olduğunu belirtmek çok önemlidir. En ünlü gıda ürünleri fındık, ayçiçeği çekirdeğidir. Omega-3 asitlerinin ana faydası, kardiyovasküler sistemin ve beynin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan kan kolesterol seviyelerini düşürmesidir. Bu yağ asitlerinin kaynakları belirli balık türleri olarak kabul edilir: ringa balığı, uskumru, ton balığı, alabalık, somon, pisi balığı ve diğerleri.
Ayrıca, balığın düşük kalorili içeriği, çeşitli et veya tavuk türlerinden daha hızlı sindirim ve vücut tarafından daha iyi emilim sağlar. Örneğin bir tavuk insan vücudunda yaklaşık 4 saat sindirilirse balığın sindirmesi sadece 2-3 saat sürer. Bu şüphesiz vücudun genel durumunu etkiler.
Balık eser elementler açısından zengindir, en önemlileri iyot, magnezyum, demir, fosfordur. Tabii ki, en büyük faydalar dondurulmamış balıklarda bulunur. Balığın düşük kalorili içeriği nedeniyle, kilo kaybı için çeşitli diyetlere dahil edilir. Bu ürün sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudu faydalı maddeler ve vitaminlerle zenginleştirir. Balığın kalori içeriği çeşidine bağlıdır, çok sayıda tür ve alt tür vardır. Örneğin, yağsız balık (morina, hake, pisi balığı) ortalama kalori içeriği yaklaşık 80 Kcal, orta yağ içeriği (levrek, alabalık, çaça) - 100 Kcal'den biraz fazla, yağlı (uskumru, ton balığı, yılan balığı, uskumru) - 150 -200 Kkal.
İlk kez, bu gıda ürününün normal insan diyetinin çoğunu oluşturduğu Japonya'da düşük kalorili kırmızı balık içeriği kaydedildi. Daha sonra, kullanımı iç organların ve sistemlerin durumu, görünüm (saç, tırnak, diş, cilt) üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğundan ve kanser riskini azalttığından, balık diğer halkların ve milletlerin masalarında görünmeye başladı..
Birçok insan kendine şunu soruyor: kızarmış balıkta kaç kalori var? Bu gösterge, balık türünü ve kızartma için kullanılan yağı dikkate almalıdır. Kural olarak, balık bitkisel yağda kızartılır. Bu yemeğin ortalama kalori içeriği 150 ila 200 Kcal'dir. Örneğin, kızarmış levrek 100 g ürün başına 140 kcal, pollock - 184 kcal, crucian - 195 kcal içerir. En uygun garnitür patates (haşlanmış, kızarmış, patates kızartması), pirinç, taze sebzeler, otlar olarak kabul edilir. Yemeğe tat ve aroma eklemek için tuz, baharat, limon suyu ve diğer baharatların eklenmesi tavsiye edilir.
Herhangi bir ürünün ters tarafı olduğu unutulmamalıdır. Balık yemenin en yaygın olumsuz sonucu parazit istilasıdır. Bu, bir kişinin çiğ balık (egzotik yemekler ve popüler suşi) tercih etmesi veya yeterince iyi ısıtmaması durumunda tehdit eder. Parazitleri tamamen yok etmek için balığın iyice kızartılması veya kaynatılması tavsiye edilir.
Ayrıca, onkolojik hastalıkların nedeni olan üründe kanserojenler oluştuğundan, balıkların sigara içilmesinin en tehlikeli ve zararlı işleme şekli olduğuna dikkat edilmelidir. En büyük miktarda zararlı madde, sıcak sigara içme sırasında birikir. Ancak soğuk tütsülenmiş balıklar çok sık yenmemeli, 1-2 haftada bir yeterlidir.
