Tavuklu yemek bir Kafkas yemeği olarak kabul edilir. Karkas, özel bir kapağı olan özel bir tavada hazırlandı. Bu ev eşyasına "topaka" adı verildi. Bu kelime bir değişime uğradı ve sonunda "tütün" gibi ses çıkarmaya başladı. Bu nedenle, çok, çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkan yemeğin adı.
Bu gerekli
- - tavuk 1 adet. (500-700 gr ağırlığında)
- - 2 diş sarımsak
- - sebze yağı
- - tuz ve biber
Talimatlar
Aşama 1
Bir yerde tüy kalıntıları varsa, tavuk önceden iyice durulanmalıdır - her şeyi çıkarın. Karkası kurutun.
Adım 2
Tavuğu göğüs boyunca dilimleyin ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Eti her iki taraftan da iyice dövmek için bir mutfak çekici kullanın. Eklemlere özellikle dikkat edilmelidir. Sonuç olarak, karkas mümkün olduğunca düz olmalıdır.
Aşama 3
Sarımsakları bir presten geçirin. Tavuğu hazırlanan sarımsak, tuz ve karabiberle ovun. Eti baharatların etkisi altında 30 dakika demlenmeye bırakın.
4. Adım
Pişirme işlemi, derin bir kızartma tavası ve az miktarda bitkisel yağ gerektirir. Tavukları yayıyoruz. İyice kızarması ve dibe tam oturması için üzerine biraz ağırlık koymanız gerekir. Bir kap su işe yarar. Bir tarafı iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar 15-20 dakika kızartın, ardından karkası ters çevirin ve diğer tarafı aynı miktarda kızartın.
Adım 5
Tavuk tütünü en iyi patates ve hafif sebze salatası ile servis edilir.
