Ekşi krema ve yaban turpu ile dil, lezzet ve aromaların klasik bir kombinasyonudur. Bu yemek çok doyurucu ve sulu çıkıyor, soğukta pişirmek, gerçek bir fırında pişirmek güzel. Yağlı bir ihale dilinin temeli olarak, sakatat, patates krepleri veya patates püresi sularına iyice batırılmış haşlanmış sebze veya mantarlı yulaf lapası uygundur.
Bu gerekli
- - sığır dili;
- - 5-6 patates yumruları;
- - karabiber;
- - Defne yaprağı;
- - tuz;
- - bir demet maydanoz (dereotu)
- Sosu için:
- - 300-400 ml ekşi krema;
- - bir çay kaşığı bal;
- - 100 gr yaban turpu;
- - 2 havuç;
- - ampuller;
- - bir çorba kaşığı un;
- - sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Yüzeyi kaba lifli bir bıçakla kazıyarak dili temizleyin. Önce ıslatıp, etler yumuşayınca kabuğunu soyabilirsiniz.
Adım 2
Bir tencereye su dökün, dilinizi koyun, kaynatın. Köpüğü çıkardıktan sonra tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.
Aşama 3
Deriyi, kaynamış dilden pişene kadar, daha önce akan su altında soğuttuktan sonra bir bıçakla çıkarın.
4. Adım
Dilinizi kurumasını önlemek için bir kapakla bir kenara koyun. Patatesleri otlu tuzlu suda haşlayın, sonra süzün ve otları çıkarın.
Adım 5
Patatesler soğurken sosu hazırlayın. Soyulmuş havuç ve soğanları doğrayın.
6. Adım
Bitkisel yağı tavaya dökün. Sebzeleri yumuşayana kadar kızarttıktan sonra unu ekleyin ve 1-2 dakika ısıtın.
7. Adım
Sebzelere ekşi krema ekleyin, kaynatmadan önce 3-4 dakika ısıtın. Sonra bal, doğranmış yaban turpu koyun, karıştırın.
8. Adım
Kaynayana kadar pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın ve soğutun. Dilinizi liflerin üzerinden 1-1.5 cm'lik dilimler halinde kesin.
9. Adım
Patatesleri yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 10
Dil dilimlerini üstüne yayın, kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Sosu yemeğin üzerine dökün.
11. Adım
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
