Süt ve süt ürünlerinin faydaları hakkında çok şey söylendi ve yazıldı. Her sevgi dolu anne, bebeğinin mümkün olduğunca az hasta olduğunu hayal eder. Süt, bir çocuğun bağışıklığını güçlendirmede önemli bir rol oynayabilir.
Son zamanlarda birçok küçük çocuğun inek sütü proteini de dahil olmak üzere çeşitli alerji türlerinden muzdarip olmasına rağmen, süt ürünlerinin çocuğun diyetine yaşamın bir döneminde veya başka bir zamanda dahil edilmesi basitçe gereklidir.
Şu anda, çocuk doktorları, çocuğun olgunlaşmamış bağırsakları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilecek ve disbiyozun sonuçlarına karşı koruma sağlayabilecek ilk süt takviyesi olarak fermente süt ürünlerinin kullanılmasını önermektedir. Kefir ve fermente süt karışımları hastalıkları önlemede oldukça etkilidir. Büyük yerleşim yerlerindeki çoğu süpermarkette çocuklar için çeşitli ürünler sunan özel bölümler bulunur. Geniş süt ürünleri yelpazesine rağmen, örneğin katkı maddesi ve tatlandırıcı içermeyen kefir bulmak çok zordur. Sorun, 14 gün boyunca saklanan kefirlerin (8 aydan itibaren kullanılan katkı maddesi olmadan) zamanla sabitleme etkisine sahip olmasıdır. Bu nedenle kabızlık çeken çocuklar için tamamlayıcı gıdalar için uygun değildirler.
Sağlıklı ve taze kefir nereden alabilirim? Birçok yerde küçük doğal gıda perakende zincirleri vardır. Ne yazık ki her il ve ilçede taze süt ürünleri bulamıyorsunuz. En vicdanlı ebeveynler evde kefir pişirmeyi tercih eder.
Kefir tarifi: 2 çay kaşığı kefir mantarı (sağlık gıda mağazasından satın alabilirsiniz) bir bardak soğutulmuş ve önceden kaynatılmış süt ile karıştırılır ve 10 saat bekletilir. Elde edilen kütle hafifçe karıştırılır ve kısa bir süre için yerleşmeye bırakılır. Daha sonra mantar gazlı bez ile fermente sütten ayrılır.
Ortaya çıkan yarı mamul ürün, fermantasyon işleminin devam ettiği 10 saat buzdolabında bekletilir. Kefirli kabı en alt rafa yerleştirmek daha iyidir. Starter kültür soğuk su ile durulanabilir ve tekrar kullanılabilir.
3 yaşın altındaki çocuklarda tam yağlı sütün sindirimi oldukça zordur ve genellikle bebekler için kontrendikedir. Bununla birlikte, kontrendikasyonların yokluğunda sütün faydaları yadsınamaz. Her türlü süt - inek, deve, kısrak, koyun, keçi - çeşitli oranlarda en değerli eser elementleri içerir. Keçi sütü, bileşiminde kadın sütüne en yakın olan özellikle ayırt edilir. Diğer süt türlerinden çok daha iyi emilir. Keçi sütü A, B1, B2, B12, D, C vitaminlerinin yanı sıra manganez, magnezyum, fosfor ve bakır içerir. Sütün içerdiği en değerli kalsiyum saçların, tırnakların büyümesini destekler ve sinir sistemini güçlendirir.
Erken sütten kesilen bebekleri keçi sütü ile beslemenin faydalı olduğuna dair bir görüş var. Aynı zamanda, 1990'da WHO, 6 aydan daha erken olmamak üzere fermente süt ürünleri ile tamamlayıcı gıdaların tanıtılmasını tavsiye etti. Her durumda, fermente süt ve süt ürünlerinin sadece çocuğunuz için faydalarını yaşayabilirsiniz.
