Pitaya'nın bir meyve olduğuna inanmak zor. Ancak, ejder meyvesi veya çilekli armut olarak da bilinen o, göz alıcı bir görünümden daha fazlasına sahiptir. Bu egzotik inceliğin özellikleri nelerdir?
Pitaya, Güney ve Orta Amerika'nın tropiklerinden gizemli bir uzaylı. "Ejderha meyvesi" adını, ejderha pulları gibi yapılandırılmış etli derisine borçludur. Pitaya, nasıl büyüdüğü de dahil olmak üzere her şeyi şaşırtıyor. İncir dikenli armut ile benzersiz bir çağrışım akla getiren bir kaktüsün meyvesidir. Günümüzde Güneydoğu Asya ülkelerinde rahatlıkla bulabiliriz, Vietnam, Tayland ve Malezya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Pembe yumru, küçük siyah tohumlarla beyaz, sulu bir eti gizler. Tadı, olgunlaşmamış bir armutla birlikte daha az ekşi kiviyi andırıyor. Biraz daha tatlı (ve birçoklarına göre en lezzetli) çeşidi, zengin sarı ten tonu nedeniyle sarı ejderha olarak adlandırılır.
Pitaya'nın olgun olup olmadığı nasıl kontrol edilir?
Meyveyi elinizde tutarken parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Kabuğu yumuşaksa ancak parmakla bastırıldığında deforme olmuyorsa meyve tüketime uygundur.
Pitaya'nın faydalı özellikleri
Antioksidan içeriği sayesinde dünyanın en sağlıklı gıdalarından biridir. Pitahaya meyvesi, erken yaşlanma ve kardiyovasküler hastalık gibi serbest radikallerin olumsuz etkilerini durduran bileşikler olan polifenoller, betalain ve askorbik asit için mükemmel bir kaynaktır. Aynı zamanda kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düzenleyen süreçleri de destekler.
Meyveyi diğerlerinden ayıran özelliği düşük kalori içeriğidir (100 g başına yaklaşık 60 kcal). Sağladığı besin miktarıyla karşılaştırıldığında, formda kalmak isteyenler için ideal bir atıştırmalık olacaktır (diğer tropik meyvelerden daha az şeker). Kuru meyveleri taze meyvelerle değiştirebilirsiniz. Bu, öğünler arasında harika ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Antik Maya bile pitaya'nın faydalı özelliklerini biliyordu. Bu meyveyi idrar söktürücü olarak ve kan şekerini düşürmek için kullandılar.
Mutfakta ejderha meyvesi
Kalın pitaya kabuğunu delmek zor gibi görünebilir, ancak bu sadece bir görünümdür - bıçağın kenarının altına kolayca sarkar. Etine girmenin en kolay yolu meyveyi ikiye kesmektir. Ortasını kivi gibi kaşıkla almak çok kolay. Hafif serinletici, sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak.
Servis yapmadan önce içeceği soğutmak en iyisidir. Düşük sıcaklıklar meyvenin tadını etkiler.
Göze batmayan pitahaya, tatlıların ve salataların da lezzetini zenginleştirecektir. Kremalı dondurma, meyveli yoğurtla iyi gider.
Sıra dışı bir tatlı ile arkadaşlarınızı şaşırtın. Bunu yapmak için pembe pitaya derisini kullanın. Uzunlamasına ikiye bölün ve posayı seçin. Ananas, kivi ve mangoyu zar. Limon suyu ile gezdirin. Marulu içi boş ejder meyvesi yumrularına dökün ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Malzemeler:
- 200 ml kalın Yunan yoğurdu;
- ½ olgun mango;
- ½ doğranmış pitaya;
- 2 yemek kaşığı çıtır müsli
- 1 yemek kaşığı badem gevreği
- 1 çay kaşığı chia tohumu
- bir tutam öğütülmüş tarçın.
Yoğurdu mango ve tarçınla karıştırın. Bir kasede veya uzun bir bardakta müsli ile dönüşümlü olarak servis yapın. Üzerine chia tohumu, rendelenmiş içecek ve badem gevreği serpin.
