Erik, herhangi bir meyve mahsulü gibi, popüler ve çok yaygın olmayan çeşitlere sahiptir. Çeşitler, yetişen bölge dikkate alınarak ağaç ve meyvelerin karşılaştırmalı özelliklerine göre seçilmelidir. Aynı zamanda, optimal bir parametre kombinasyonu elde edebilir ve sonuç olarak sadece yüksek kaliteli ve kaliteli meyvelere sahip olabilirsiniz.
Bahçelerde ve yazlık evlerde yaygınlık açısından erik, elma ve armuttan sonra onurlu bir üçüncü sırada yer almaktadır. Genellikle bahçenin incisi olarak adlandırılır. Meyve ağaçları arasında erik en verimli olanlardan biridir. Mahsulün hasat ve depolama kurallarına tabi olarak olgunlaşma dönemine göre çeşitler topladıktan sonra, taze meyveleri yılda beş aydan fazla kullanabilirsiniz.
Erik değeri, bu meyve mahsulünün çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır. Birkaç bin yıl önce kiraz-erik ve karaçalı geçişinin bir sonucu olarak ortaya çıkan melez, bu bitkilerin tüm temel özelliklerine sahipti. Sonuç, soğuk ve sıcak enlemlerin özelliği olan, aynı anda iki besin grubunun deposu olan bir meyvedir. Erik, kiraz eriğinin lezzet ve aroma bileşenlerini, karaçalın faydalı özellikleri ve soğuğa dayanıklılığı ile başarılı bir şekilde birleştirir.
Erik, insan diyetinde yeri doldurulamaz bir gıda bileşenidir. Besinler, vitaminler ve mineraller açısından zengin iken, doymuş yağ içermeyen düşük kalorili bir besindir. Besin değeri, esas olarak karbonhidratlardan oluşturulduğu için erik çeşidine bağlı değildir. Klasik BZHU formülündeki yüzde şu şekildedir: %7, %2 - 6, %1 - %86, %7.
Tüketilen karbonhidratların emilim hızı, bir kişinin kanındaki şeker seviyesini etkiler. Kontrol etmek için, 0 ila 100 birim arasında bir ölçekte üç gruba ayrılan (55'ten az, 55'ten 69'a ve 70'ten fazla) gıdaların glisemik indeksi tarafından yönlendirilirler. Erik 35 birimlik düşük bir GI değerine sahiptir. Yani, lif içeriği nedeniyle ürün hızla emilir, açlığı iyi giderir, ancak aynı zamanda kan şekeri seviyelerinde keskin bir artış sağlamaz ve kilo alımına katkıda bulunmaz.
Bir eriğin kalori içeriği, çeşidine ve olgunluk derecesine bağlı olarak 40 ila 49 kcal arasında değişebilir. Fetüsün ortalama ağırlığının yaklaşık 30-35 gram olduğu göz önüne alındığında, enerji değerinin basit bir hesaplamasını yapmak kolaydır. Bir olgun meyve yaklaşık 14-15 kcal içerir. 100 g cinsinden 40-49 kcal elde edilir. Taze meyve türlerine göre kalori içeriği şu şekilde dağıtılır: siyah meyveli çeşitler için - 45 kcal'den fazla, sarı eriklerde - ortalama 43, kırmızı hamurlu meyvelerde - en az 42 kcal. Evde bir kalori hesaplayıcı kullanarak, erik için genellikle 100 gram posa başına ortalama 44 kcal alınır.
Erikler hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilebilir. Konserve meyveler tatlarını ve besin özelliklerini iyi korur. Ancak enerji değeri açısından birbirlerinden önemli ölçüde farklıdırlar. 100 gramlık erik reçelinin kalori sayısı 290, komposto 100 ve meyve suyu 39'dur. Kuru erik gibi değerli bir kuru meyvenin kalori içeriği, taze meyvelerden 4-6 kat daha fazladır. Dondurulmuş erik, taze meyvelere kıyasla kalori içeriğini değiştirmez. Smolinka çeşidinde, çözüldükten sonra erik şeklini hiç kaybetmez.
Erik ağacı meyveleri % 9 ila 15 şeker içerir, organik asitler, pektin bakımından zengindir. En tatlısı Ranclad erikleridir. Diyet lifi, sorbitol ve isatin vücudun sindirim sürecini iyileştirir. Günde 2-3 adet erik tüketerek mide-bağırsak sorunlarının önüne geçebilirsiniz. Hafif bir müshil ve idrar söktürücü etki elde etmek için 10-20 kuru erik yeterlidir. Kimyasal bileşim açısından, erik güvenle şifalı kiler olarak adlandırılabilir. B vitaminlerinin konsantrasyonu, P-vitamin bileşiminin içeriği, eser elementler vb. Taze erik, özellikle Mirabelle çeşidi, vücutta A vitamini ve beta-karoten kaynağıdır. Meyve, askorbik asit ve C vitamini bakımından zengin gıdalara aittir. Askorbik asit içeriğinde lider (100 g posa başına 18, 5 mg), geç olgunlaşan bir Zolotistaya çeşididir. Ve üç olgun erikte bulunan 10 mg C vitamini, 100 gram elmadaki ile aynıdır ve armut veya nar gibi 100 gram meyvelerdekinin iki katıdır.
Farklı renkteki erikler arasında roller şu şekilde dağıtılır: Timiryazev, Smolinka, Sabah, Tambov güzelliği, Yumurta mavisi, Alexy, Kırmızı top, Kantemirovka, Mavi hediye, Etüd
Çeşit çeşit meyve mahsulleri sadece ağaç habitatı, dona dayanıklılık ve hastalık ve zararlılara karşı direnç açısından farklılık göstermez. Meyve verme süresine göre çok önemli bir sınıflandırmadır.
Meyvenin çıkarılabilir olgunluğunun geldiği zamana bağlı olarak, erikler erken, orta ve geç olarak ayrılır:
- Erken olgunlaşma dönemlerinin çeşitleri "ilk meyveler" tüketici kalitesi için değerlidir ve çoğunlukla taze tüketilir: Mara, Orlovskaya Rüyası, Zarechnaya erken, Temmuz gülü, Kubanskaya erken, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Erken kayıt.
- Sezon ortası çeşitleri daha zengin bir tada sahiptir: Voloshka, Renklod Altana, Macar Belarus, Macar Donetsk, Kuban efsanesi. Orta olgunlaşma erikleri en fazla çeşide sahiptir: Kantemirovka, Yumurta Mavisi, Sabah, Renklod toplu çiftliği, vb. Blue Bird erikleri mükemmel bir Tkemali sosu yapar.
- Geç çeşitler - Macar İtalyanca, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod toplu çiftliği, Gana Shpet - depolamaya uygundur, nakliyeyi iyi tolere eder.
Kendi kendine verimli çeşitler ile diğer ilgili ağaç veya böceklerle tozlaşma gerektiren erikler arasında ayrım yapın. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazev'in Anıları, Sabah, kendine verimli erikler arasında popüler olarak kabul edilir. Kısmen kendi kendine verimli çeşitlere örnekler - Krasnoselskaya, Kırmızı top. Tozlaşan eriklerin yanına ekilen kendinden verimsiz çeşitler (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) iyi verim verir.
Erikler şekil, boyut, cilt ve hamur rengine göre değişir. Macar meyvesi uzatılmış oval bir şekle sahip olup, küresel eriklere renklod denir.
Renk paleti zengindir - yeşilimsi ve sarı-turuncudan kırmızı-mor ve maviye siyah bir renk tonu ile. Yaz ve güneşi hatırlatan erik Bal beyazı, Mara, Mirabelle. Güney'in turuncu-kırmızı Güzeli, Chanel parfümünün hafif bir kokusuna sahiptir. Altın-pembe Victoria, ağacın dallarında zarif görünüyor. Pembe-kırmızı Yoğun mumsu bir çiçekle kaplı Renclode Altana erikleri, şarap tadına ve sofra şarabı rengine sahiptir. Smolinka, Violet, Alexiy, Peach çeşitlerinde kırmızı ve mor renkli güzel meyveler. Ancak tüm eriklerin çoğu, mavi-siyah renge kadar klasik mavi tonlarına sahiptir - Viola, Blue Dar, Crooman ve diğerleri. Orijinal koyu çeşit Macar Italiana, kurutulmuş meyvelerin üretiminde eşsiz olarak kabul edilir.
