Fırında patlıcan tarifi basit ama lezzetli, güzel ve şenlikli. Çanak, neredeyse tamamen sebzelerden oluşması nedeniyle diyet olarak kabul edilir. Şenlikli veya aile yemek masasında böyle bir incelik her zaman favoriniz olacaktır. Tarifte karmaşık bir şey yok, herhangi bir acemi aşçı tarafından hazırlanabilir.
4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız var:
- Patlıcan 2 adet. orta boy
- Domates büyük değil 3-4 adet.
- Tuzlu sert peynir 150 gr.
- Bitkisel yağ 50-100 ml.
- 1 demet yeşillik (dereotu veya maydanoz)
- 4 diş sarımsak
- Öğütülmüş karabiber
- Tuz
Malzemelerin hazırlanması
Patlıcanları yıkayın ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, daha az parça olması için eğik olarak kesebilirsiniz, küçük patlıcanlar aldıysanız bu önemlidir. Patlıcanları tuz ve karabiber serpin, ardından birkaç dakika marine etmeye bırakın.
Bu arada, domatesleri yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve ayrıca peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin veya ince doğrayın. Yeşillikleri ince doğrayın.
Hazırlık
Geniş, düz bir tavayı yüksek ateşe koyun ve içine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Patlıcan turşusu suyunu bırakacak, bu suyun boşaltılması gerekiyor. Patlıcanların her iki tarafını 1 dakika kızartın.
Parşömeni bir fırın tepsisine dizeriz ve kızarmış patlıcanları yerleştiririz, her patlıcanın üzerine bir domates halkası koyarız. Domatesin üzerine biraz doğranmış sarımsak koyun ve peynir serpin.
Her şeyi fırına gönderiyoruz, önceden ısıtılmış 180 derece 15 dakika.
Servis yaparken, otlar serpin.
Faydalı ipuçları
Patlıcanı mayonez veya sarımsak sosuyla birleştirin.
Et veya balık için şenlikli bir garnitür olarak harikadırlar ve aynı zamanda harika bir sıcak atıştırmalıktır.
Soğuk servis etmemek daha iyidir, servis yapmadan önce bu yemeği tekrar ısıttığınızdan emin olun.
Kalıbın çok yağlı olmaması için patlıcanı kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzmesini sağlayın.
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber sosu doğrudan peynir ve patlıcana ekleyebilirsiniz.
Patlıcanların yağ sıçramasını önlemek için, bir süzgeçte veya içinden suyun akabileceği başka bir kapta marine edilmelidirler. Bu şekilde marine edildikten sonra kuru olacak ve tavaya yağ sıçramayacaktır.
