Karabuğday ve ondan tahıllar bir diyet yemeği, bir protein kaynağı, "yavaş" karbonhidrat ve lif olarak kabul edilir. Ancak bir diyete bağlı kalan ve her kaloriyi sayanlar için, bu tür tahılların enerji değerinin ne olduğunu bilmek önemlidir, çünkü hem suda hem de sütte veya sütlü suda pişirilebilirler.
karabuğday lapası faydaları
Karabuğday, maleik, oksalik ve menolenik asitlerin yanı sıra çok fazla lif içerdiğinden, özellikle bağırsak ve mide yolu hastalıklarından muzdarip veya sindirim bozukluklarından muzdarip olanlar için tavsiye edilir. Bu tahıl, insan vücudunun hücre ve dokularının yenilenmesini uyaran aktif maddeler içerir, B, E ve PP gruplarının vitaminlerini içerir. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için gereken bir rutin olan P vitamininin ana doğal kaynağıdır. Rutin, kalp kasının kasılmasını uyarır ve kanın pıhtılaşmasını arttırır, tiroid bezinin işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hormonları normalleştirir. Bu vitamin özellikle diyabet, piyelonefrit veya kalp yetmezliği gibi tehlikeli hastalıklardan muzdarip insanlar için gereklidir.
Karabuğday tahıllarının enerji değeri
Suda veya sütte pişirilmiş, ne şeker ne de tereyağı eklenmemiş herhangi bir karabuğday lapası düşük kalorili olarak kabul edilebilir - karabuğday lapası maksimum enerji değeri 160 kcal'i geçmez. Ancak kilo vermeye kararlıysanız ve her kalori önemliyse, elbette bunları suda pişirmelisiniz.
Karabuğday lapası pişirirken sıvı miktarının tahıl miktarına oranı 1: 3'tür.
Suda kaynatılmış 100 gram karabuğday lapası 110-120 kcal içerir, içeriği lapanın pişirilme şekline ve tahıllara ne kadar su döktüğünüze bağlıdır. Ancak bu kalori miktarı günlük değerin %4,5'inden fazla değildir. Bu yulaf lapası hiç yağ ve şeker içermez.
Karabuğday lapasını suda mümkün olduğunca faydalı hale getirmenin bir yolu var. Bunu yapmak için akşamları karabuğdayı kaynar suyla kaynatın, kabı kapatın ve sabaha kadar demlenmeye bırakın. Bu yöntemle karabuğdayın tüm faydalı özelliklerini koruyabilir ve doğal bileşimini neredeyse değişmeden bırakabilirsiniz. Sudaki bu tür yulaf lapası, normal şekilde pişirilenle aynı kaloriye sahip olacaktır.
Kaynar su ile buharda pişirilerek hazırlanan yulaf lapasında korunan çinko, vücuda faydalı maddelerin asimilasyonunu teşvik eder ve hematopoez için bakır ve demir gereklidir.
Sütte karabuğday lapası pişirdiğinizde, kalori içeriği elbette daha yüksek olacaktır - 140 ila 160 kcal. Yulaf lapası pişirmek için çekirdek gevrekleri kullanmanız durumunda, enerji değeri 200 kcal olacaktır. Ancak karabuğday lapasını önce suda pişirmeye başlar ve ancak daha sonra süt eklerseniz, yaklaşık 130-135 kcal içerecektir.
