Sadece buğdaydan değil, çavdar unundan da krep, ekmek, zencefilli kurabiye, çörekler ve diğer hamur işleri yapılabilir. Ürünler çok daha az kalorili ve tadı çok zengin olacak. Çocuklar tarafından sevilir ve diyet yemekleri için uygundur.
Bu gerekli
- Kremalı gözleme:
- - 1 bardak çavdar unu;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 0,5 su bardağı kaynar su;
- - 250 ml süt;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - sebze yağı;
- - tuz.
- Krep keki:
- - 20 çavdar unu krep;
- - 1 yumurta;
- - Tereyağı.
- Çavdar ekmeği:
- - 700 gr çavdar unu;
- - 700 gr buğday unu;
- - 2 çay kaşığı şeker;
- - 25 gr taze maya;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 4 çay kaşığı tuz;
- - 50 gr çedar peyniri;
- - 1 soğan.
Talimatlar
Aşama 1
muhallebi krep
Çavdar unundan yapılan krepler hassas, tatlı bir tada sahiptir. Tereyağı ve ekşi krema ile servis edilebilir, doldurulmuş veya gözleme turtaları yapmak için kullanılabilirler.
Adım 2
Yumurta sarılarını tuzla çırpın. Sütü ısıtın ve çırpmayı durdurmadan kısımlar halinde sarılara dökün. Sütün yarısını dökün, çavdar ununu ekleyin ve içinde topak kalmayacak şekilde hamuru iyice karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve karışımı tekrar çırpın. Daha sonra yarım bardak kaynar su dökün ve hamuru iyice karıştırın. Bir kaşık bitkisel yağ ekleyin.
Aşama 3
Tavayı yağla yağlayın, hamurdan küçük bir miktar dökün ve tavayı eğerek tabana dağıtın. Pankekin altı kızardığında ürünü ters çevirin ve diğer tarafını kızartın. Çavdarlı pankekler kolayca döner, yırtılmaz ve tavaya yapışmaz. Bitmiş ürünleri tereyağı ile istifleyin. Sıcak servis yapın.
4. Adım
gözleme kek
Çavdar krepleri orijinal bir turta yapmak için kullanılabilir. Bir fırın tepsisine bir yığın tereyağlı krep koyun. Yumurtayı çırpın, yığının üstüne ve kenarlarına fırçalayın. Krepleri önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Pastayı fırın tepsisinden çıkarın, hafifçe soğutun ve dilimler halinde kesin. Ekşi krema, bal veya reçel ile servis yapın.
Adım 5
Çavdar ekmeği
Ekmeğin kabarması için çavdar unu buğday unu ile karıştırılmalıdır. Unlu mamullere lezzet katmak için hamura çeşitli malzemeler eklenebilir. Soğan ve peynirle ekmek pişirmeyi deneyin. Kendiniz yiyebilir, et suyu veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
6. Adım
Yaş mayayı 900 ml ılık suda eritin. Hamuru bir saatin çeyreği boyunca ılık bir yere koyun. Sonra derin bir kaseye dökün, bitkisel yağ, şeker ve tuz ile karıştırın. Çavdar ve buğday ununu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Kaseyi plastik sargı ile örtün ve kanıtlamak için ısıtın. Hamur yükseldiğinde, bir tahta üzerine koyun ve biraz daha yoğurun.
7. Adım
Soğanı ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Hamurun içine 50 gr peynir ve soğan koyun. Kütleyi üç parçaya bölün, her birini bir topuzda toplayın. Üç kalıbı tereyağı ile yağlayın, her birine birer parça hamur koyun ve son prova için 1 saat bekletin. Ekmek parçaları yükseldiğinde, üstüne çırpılmış yumurta sürün ve kalan peyniri serpin. Ekmeği önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin ve ardından tel ızgara üzerinde soğutun.
