Çavdar unu sadece kek ve ekmek yapmak için değil, aynı zamanda zencefilli kurabiye gibi çok lezzetli ve tatlı hamur işleri yapmak için de kullanılabilir. Bu incelik çay içmek için mükemmeldir.
Bu gerekli
- - çavdar unu - 370 gr;
- - yumurta - 1 adet;
- - tereyağı - 50 gr;
- - süt - 100 ml;
- - bal - 100 ml;
- - şeker - 2 yemek kaşığı;
- - soda - 0,5 çay kaşığı;
- - sirke - 1 çay kaşığı;
- - tuz - bir tutam.
- Pudra şekeri için:
- - şeker - 100 gr;
- - su - 50 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü küçük bir tencereye dökün, ocağa koyun ve ısıtın, ancak asla kaynatmayın. Ilık süt içeren bir kapta şunları ekleyin: yumuşak tereyağı, sirke, soda, bal ve şekerle çırpılmış bir tavuk yumurtası. Homojen bir kıvamda bir kütle elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Elde edilen kütleye küçük porsiyonlarda çavdar unu dökün. Karışımdan hamuru yoğurun. Hazır olduğunda buzdolabına gönderin ve en az 2 saat orada bekletin.
Aşama 3
Birkaç saat geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarın, çalışma yüzeyine koyun ve bir oklava ile kalınlığı bir santimetre olan düz bir tabaka haline getirin. Rakamları özel çerez kesiciler veya yuvarlak boyunlu tabaklarla kesin.
4. Adım
Hamurdan figürleri bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, yaklaşık dörtte bir saat boyunca 190-200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirmeye gönderin.
Adım 5
Zencefilli çavdarlı kurabiyeler pişerken üzerlerine sürmek için kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, toz şeker ve sudan bir çözelti yapın ve sobanın üzerine yerleştirin. Bir kaynamaya getirin, ardından orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
6. Adım
Soğutulmuş unlu mamülleri elde edilen şeker sır ile yağlayın ve ardından sıcaklığı 50-60 derece olan fırına yaklaşık yarım saat geri gönderin. Bu, pişmiş ürünleri kurutacaktır.
7. Adım
Süre geçtikten sonra, muameleyi fırından çıkarın ve soğutun. Çavdar zencefilli kurabiye hazır!
