Zencefilli kurabiye, Eski Rus zamanlarından beri bilinen geleneksel bir Rus tatlısıdır. Zencefilli kurabiye, çeşitli baharatların tadını ve tatlı ballı hamuru birleştirir, bu da bu yemeği sıradışı ve unutulmaz kılar.
Bu gerekli
- Zencefilli kurabiye ve çikolata için:
- - 1, 5 Sanat. un;
- - 2 yumurta;
- - 1/2 yemek kaşığı. Süt;
- - 50 gr bal;
- - 1 yemek kaşığı. soda;
- - 1 çay kaşığı sirke;
- - 1 yemek kaşığı. Sahra;
- - 100 gr tereyağı;
- - 100 gr beyaz çikolata;
- - 1 cm zencefil kökü;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
- - 1 yemek kaşığı. ceviz.
- Doldurulmuş zencefilli kurabiye için:
- - 400 gr şeker;
- - bir tutam vanilin;
- - 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil;
- - bir tutam hindistan cevizi;
- - elma reçeli;
- - 100 gr tereyağı;
- - 600 gr un;
- - 4 yemek kaşığı bal;
- - 5 yumurta;
- - 1 yemek kaşığı. Süt;
- - 1 yemek kaşığı. Konyak;
- - 1 çay kaşığı soda;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefilli ve çikolatalı zencefilli kurabiye
Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin. Un ve karanfil ile birlikte derin bir kaba koyun. Sodayı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin. Yumurtaları hamurun içine kırın, yumuşatılmış ve doğranmış tereyağı ve sütü oraya koyun. Hamuru yoğur. Yeterince sıkı olmalı.
Adım 2
Fındıkları mutfak robotunda doğrayın ve doğrayın. Fındık ve balı hamurla birleştirin. Bitmiş hamuru temiz, kuru, unlu bir yüzeye yerleştirin. Yuvarlayın, ama çok ince değil. Bir bardak kullanarak, zencefilli kurabiyeleri hamurdan kesin. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Aşama 3
Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve içine zencefilli kurabiye koyun. 15-20 dakika, hafif kızarana kadar pişirin. Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Zencefilli kurabiyeleri tabakadan çıkarın, hafifçe soğutun ve çikolata ile fırçalayın. Buzlanma ayarlandığında servis yapın.
4. Adım
Doldurma ile zencefilli kurabiye
Tereyağını eritin, üzerine süt, şekerin yarısını ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı ısıdan çıkarın ve bir kaseye aktarın. Oraya un dökün ve 2 yumurta kırın. Henüz sıcakken hamuru yoğurun. Zencefil ve hindistan cevizinin yanı sıra bal, konyak ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Bitmiş hamuru açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Her dikdörtgenin yüzeyini reçel ile yağlayın ve boşlukları kenarları sıkıştırarak ikiye katlayın. Zencefilli kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
6. Adım
Buzlanmayı hazırlayın. Kalan şekeri biraz ılık suda eritin. Kalan yumurtalarda beyazları sarılardan ayırın, beyazları çırpın ve çözünmüş şeker ve vanilya ile karıştırın. Soğutulmuş zencefilli kurabiyeyi bitmiş kütle ile yağlayın ve buzlanmayı dondurmaya bırakın. Tatlıyı çay veya kahve ile servis edin. Zencefilli kurabiyeyi taze yemek en iyisidir, ancak lezzetlerini bir hafta boyunca korurlar.
