Hamur, pizzanın temelidir. Kusursuz olmalı: ince, havadar ve gevrek. Hamur hazırlama işlemi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.
Bu gerekli
Buğday unu, kuru hızlı maya, zeytinyağı, ekşi krema, tuz, soda, su
Talimatlar
Aşama 1
Mayalı pizza hamuru yapmak için ihtiyacınız olacak: 500 gram un, 40 ml zeytinyağı, 5 gram kuru hızlı maya, 0,5 çay kaşığı. deniz tuzu. Gösterilen miktar 30 cm çapında 2 yuvarlak pizza içindir. Unu doğrudan masaya veya geniş, geniş bir kaseye eleyerek pizza hamurunu hazırlama işlemine başlayın. Daha sonra una tuz, maya ekleyin ve ortasını çukur yapın. 300 ml ılık suyu karıştırın ve kuyunun üzerine unu dökün. Su kaynatılmalıdır.
Adım 2
Unu karıştırın ve kenarlarından alın. İlk önce topaklı hamur için hazırlanın. Ama yavaş yavaş dağılacaklar. Hamuru masanın üzerinde pürüzsüz, sıkı, elastik hale gelene kadar elinizle yoğurun. Bitmiş hamur elinize yapışmamalıdır. Gerektiğinde tahıl ekleyebilirsiniz, ancak bu işlemle kendinizi kaptırmayın, sonuç olarak hamur dikleşebilir. Masadan, bitmiş hamuru daha önce yağla yağlanmış bir kaseye aktarın. Hamuru streç film ile örtün ve kabarması için pilin yakınına yerleştirin.
Aşama 3
Hamur hacim olarak iki katına çıkmalıdır. İçindeki havayı bırakarak hamuru buruşturun. Artık pizza yapmaya başlayabilirsiniz. Yuvarlamak için oklava kullanmayın. Hamuru elinizle yoğurun ve uzatın. İnce pizza için "krep" genişliğini 0,5 cm'den fazla yapmayın.
4. Adım
Pizza hamuru için başka bir tarif: ekşi krema ile. Mayadan daha yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ek olarak, böyle bir baz lezzetli ve aromatiktir. Ekşi krema hamurunu hazırlamak için şunları alın: 2 bardak un, 1 bardak ekşi krema (yağ içeriği %20), 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz. Unu eleyin ve bir kaseye koyun. 2 tavuk yumurtası, 1 bardak ekşi krema, tereyağı, tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru bir top haline getirin, bir bezle örtün ve 40 dakika bekletin. Ekşi krema hamuru için başka bir tarif, 0,5 çay kaşığı eklemeyi içerir. sönmüş soda. Bu, tüm bileşenler karıştırıldıktan sonra yapılmalıdır. Kabartma tozu, hamurun pişerken yükselmesine yardımcı olur.
Adım 5
Hamura daha fazla un eklemenin onu kurutacağını unutmayın. Daha az un eklerseniz hamur daha yumuşak ve cıvık olur. Bir fırın tepsisine kolayca dağıtabilirsiniz. Öyle ya da böyle, hamur, bir top yuvarlayabileceğiniz şekilde olmalıdır. Pişirirken fırın tepsisinin veya pizza tabağının yüzeyini yağlayın. Özel pişirme kağıdı kullanabilirsiniz. Böylece bitmiş pizzayı kalıptan soyma probleminden kurtulacaksınız.
