Ev yapımı yoğurt, satın alınan yoğurttan çok daha faydalıdır - zararlı koruyucular ve boyalar içermez, ancak sindirim için çok yararlı olan özel bakteriler açısından zengindir. Ürünün yağ içeriğini bağımsız olarak ayarlayabilir ve reçel, fındık, çikolata veya vanilya gibi çeşitli malzemelerle tamamlayabilirsiniz. Çoğu zaman, yoğurt özel bir cihazda hazırlanır, ancak onsuz yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 1 litre süt;
- - 8 yemek kaşığı hazır yoğurt veya 1 yemek kaşığı ekşi maya;
- - tatmak için dolgu maddeleri.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı yoğurt yapmak için orta derecede yağ içerikli süt almak daha iyidir -% 2 veya 2.5. Emaye bir tencereye dökün ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar orta ateşte ısıtın. Sütü derin bir kaseye dökün ve hafifçe soğutun - sıcaklığı 110-115 ° C'ye ulaşmalıdır.
Adım 2
Bir bardağa biraz soğutulmuş süt dökün, üzerine ekşi maya veya hazır yoğurt ekleyin. Her şeyi tamamen homojen olana kadar karıştırın - karışımda topak kalmamalıdır. Üç adımda, hazırlanan başlangıç kültürünü bir kase sütün içine dökün ve kütleyi iyice karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvama gelince kaseyi kalın bir havluyla örtün ve 5-6 saat ılık bir yerde bekletin.
Aşama 3
Hafifçe ılık bir fırın, fermantasyon sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Kaseyi ılık su dolu bir kaba koyun ve ardından bu yapıyı önceden ısıtılmış ancak önceden kapatılmış fırına yerleştirin. Yoğurdu ocakta ısıtmayın - kıvrılabilir.
4. Adım
Düzgün hazırlanmış yoğurt, pürüzsüz, viskoz ve orta kalınlıkta bir kıvama ve asit ipucu içermeyen hassas bir tada sahiptir. Bardaklara veya küçük kavanozlara dökün ve 6-8 saat buzdolabında saklayın - yoğurt olgunlaşmalıdır. Her kabın dibine bir kaşık reçel koyabilirsiniz - meyve dolgulu doğal bir incelik elde edersiniz. Ancak dolguyu yemeklerden hemen önce ekleyebilir, her porsiyona şurup dökebilir, öğütülmüş fındık veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Adım 5
Vanilya veya çikolatalı yoğurt yapmak istiyorsanız, mayalanmadan önce süt karışımına vanilya özü veya bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Bitmiş yoğurt şeker veya bal ile tatlandırılabilir. Ancak şekerli takviyelerin ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığını unutmayın - diyet yoğurtla ilgileniyorsanız, onları reddetmek daha iyidir.
