Çok uzun zaman önce gıda için daha sonraki kullanımları ile tohumları çimlendirmeye başladılar. Ciddi hastalıklardan kurtulmak için yenirlerdi, denizciler onları iskorbütten kaçınmak için kampanyalara götürdüler, açlığın sıklıkla yaşandığı ülkelerde filizlenen tohumlar binlerce hayat kurtardı.
Gıda fidelerinin insan vücudu üzerindeki etkisinin araştırılması 20. yüzyılda başladı. Çalışmalar sırasında, fidelerin, malign tümörlerin ortaya çıkması ve gelişmesine karşı mücadelede aktif olarak yer alan antioksidanlar içerdiği bulundu. Filizler ayrıca çok miktarda ve çeşitli besin ve vitamin içerdiklerinden faydalıdır. Bu maddeler sayesinde metabolizma ve kan oluşumu düzelir, etkinlik artar, yorgunluk ve ilgisizlik giderilir, bağışıklık arttırılır. Fideleri yemeye başladıktan sonra cilt, saç, tırnak ve dişlerin durumu iyileşir. Sindirim sistemi üzerinde de olumlu bir etkisi vardır: bağırsaklar toksinlerden ve toksinlerden arındırılır, bazı mide hastalıkları ortadan kaldırılır, dysbiosis riski ve gelişimi azalır, safra kesesi ve böbreklerden gelen taşlar yok edilir ve çıkarılır.
Birçok bitkinin bağışlanmış tohumları sağlığa faydalıdır, ancak her birinin oynayacağı farklı bir "rol" vardır. Örneğin buğday, çavdar, yulaf, ayçiçeği ve keten fideleri sindirim sistemine iyi gelir, yulaf kanın yenilenmesini destekler ve tiroid bezini koordine eder, çavdar radyonüklidleri ve toksinleri uzaklaştırır, pirinç idrar ve sindirim sistemlerini temizler, mercimek bağışıklık sistemini güçlendirir, karabuğday ve susam kardiyovasküler sistem için faydalıdır, balkabağı erkekler için gereklidir - prostatitin önlenmesi ve tedavisi için, deve dikeni filizi karaciğeri temizler, mısırın gençleştirici etkisi vardır, fasulyenin iltihap önleyici ve yara iyileştirici etkisi vardır, bezelye ve fasulye kan şekerini düşürür ve soya filizi tümörlerin gelişimini engeller ve hücre yenilenmesini tetikler.
Filizlenmemiş tahıllar, enzim inhibitörleri içerdiklerinden "ağır" bir besindir, bu nedenle büyük miktarlarda çiğ olarak tüketilmesi önerilmez. Enzim inhibitörleri, enzimatik reaksiyonları (özellikle sindirim reaksiyonları) yavaşlatan maddelerdir. Kaynatıldığında, enzim inhibitörleri yok edilir, ancak onlarla birlikte çok miktarda vitamin yok edilir, bu da yiyecekleri az kullanır.
Bitki tohumları çok miktarda besin içerir, büyümeyi teşvik etmek için eksik olan tek şey sudur. Tohumlar ıslandığında, içlerinde metabolik süreçler aktive olmaya başlar ve büyüme başlar. Enzim inhibitörleri yok edilir ve tohumdaki enzimler proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalar. Bu işlemlerle birlikte vitamin ve antioksidan içeriği 5-7 kat artar. Fidelerde birçok B, A, PP, C, E vitamini vardır. Sinir sisteminin aktivitesinde yer alan çok miktarda lityum içerirler. Enzimler sindirimi teşvik etmek için gereklidir. Böylece, sıradan bitki tohumlarından besinler ve vitaminlerle güçlendirilmiş yiyecekler elde ederiz.
