Kalori, yiyecekler parçalandığında açığa çıkan bir enerji birimidir. Kalori sayısı, ürünün besin değeri ve kimyasal bileşimi ile belirlenir.
Aldığımız proteinler, yağlar ve karbonhidratlar kalori olarak ifade edilir. Miktarlarını hesaplamak zor değil - proteinler ve karbonhidratlar 4 kalori, yağ 9 kalori içerir. Günlük alım miktarı kadınlar için yaklaşık 1500 kalori, erkekler için yaklaşık 2000 kalori olarak kabul edilir ancak kişinin metabolizmasına ve fiziksel aktivitesine göre değişiklik gösterebilir.
Enerji tüketimi sürecinde tüketilmeyen kaloriler, vücut tarafından deri altı yağ şeklinde birikecektir. Su içeriği yüksek yiyecekler daha az kalori içerir ve obeziteye neden olma olasılığı daha düşüktür - bunlar meyveler, sebzeler ve tahıllardır. Sosisler, domuz eti, tereyağı ve bitkisel yağ, kremalı kekler, çikolata, yüksek yağlı süt ürünleri, reçel, şeker, bal kalorilerde çok yüksektir (100 g başına 300 ila 900 kilokalori).
Yağsız et, balık, kümes hayvanları ve diğer protein ürünleri orta düzeyde ortalama kalori içeriğine sahiptir (100 g başına 100 ila 300 kilokalori). Düşük kalorili (100 g başına 20 ila 100 kilokalori) sebzeler, meyveler, mantarlar, az yağlı süt ürünleridir.
Beslenme bilgileri için daima etikete bakın. Catering işletmeleri, sunulan yemeklerin besin değerini de menünün son sayfasında belirtir.
