Buğulanmış yemekler çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ne yazık ki, bu pişirme yöntemini çok sık kullanmıyoruz, bunun yerine mikrodalga fırınları ve tavaları tercih ediyoruz.
Bu gerekli
- Test için:
- 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, 600 gr. buğday unu.
- Dolguyu hazırlamak için ihtiyacımız var:
- 1 kg lahana turşusu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 orta boy soğan, otlar, isteğe göre öğütülmüş biber.
Talimatlar
Aşama 1
Hamur hazırlama yöntemi.
Unu eleyin, bir slayta dökün, tuzlayın, ortasına bir delik açın, içine yağ ve biraz su dökün ve yoğurmaya başlayın. Karıştırma işlemi sırasında kalan suyu ekleyin. Hamur pürüzsüz ve oldukça dik olmalıdır. Daha sonra hamuru plastik bir torbaya koyup 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamuru buzdolabından alıp 5-7 dakika daha yoğuruyoruz, poşetin içinde masanın üzerinde bir saat daha bırakıyoruz.
Adım 2
Doldurma hazırlama yöntemi.
İç harcı için soğanları alın, soyun ve çok ince doğrayın. Lahana turşusunu, doğranmış soğanı bir kaseye koyun, öğütülmüş karabiberi ekleyin ve ayçiçek yağını dökün. İstenirse, yeşillik ve toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyi karıştırın.
Aşama 3
Hamurumuzu 3 parçaya bölün ve büyük ama çok ince kekler açın. Lahananın 1/3'ünü düz bir kekin üzerine eşit şekilde yayın ve yuvarlayın. Rulonun kuyruklarını sıkıştırıyoruz. Ruloyu yağlanmış tel ızgara üzerine yerleştirin. Böyle iki rulo daha yapıyoruz. 35-40 dakika buhar.
4. Adım
Bitmiş ruloyu tel raftan çıkarın, güzel bir tabağa koyun, parçalara ayırın, ekşi krema ile dökün ve otlar serpin. Ruloyu tereyağı, mayonez veya ketçap ile yiyebilirsiniz.
