Avrupa ülkelerinde yüzyıllardır, tatillerde (özellikle Noel'de) çocuklar için zencefilli kurabiyeler pişirilir. Bununla birlikte, Rusya'nın bazı bölgelerinde, keçi adı verilen ballı veya baharatlı zencefilli kurabiye figürinleri uzun süredir yapılmaktadır. Her iki durumda da çocuklar lezzetler hazırlama sürecine katılır ve pişirme eğlenceli bir oyuna dönüşür.
Bu gerekli
-
- ekşi krema - 1 bardak;
- kefir - 2 bardak;
- margarin - 250 gr;
- toz şeker - 3.5 su bardağı;
- tuz - 1/3 çay kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı;
- un - 4-5 bardak;
- soğuk su - 5 yemek kaşığı;
- üç yumurta;
- bir tutam öğütülmüş zencefil ve diğer baharatlar;
- mutfak malzemeleri;
- Fındık
- kurutulmuş meyveler
- şekerlenmiş meyve
- kakao tozu
- Tadımlık bal;
- tava;
- sarılmak film;
- karıştırıcı veya çırpma;
- oyma bıçağı
- kalıplar veya çentikler;
- tahta çubuklar.
Talimatlar
Aşama 1
Margarini küçük küçük doğrayarak bir tencerede kısık ateşte eritin.
Adım 2
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Margarin biraz soğuyunca yumurta sarısı, ekşi krema, kefir ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
Aşama 3
Kabarık hamur işleri için unu unutun. Una tuz, kabartma tozu ve zencefil ekleyin. Hamuru yoğur. Elinize yapışmamalı.
4. Adım
Hamuru 5-7 mm kalınlığında bir kek haline getirin. Plastik sargıya sarabilir ve birkaç saat serin bir yere koyabilirsiniz (veya hemen pişirebilirsiniz).
Adım 5
Zencefilli kurabiyeleri kesmek için bir çerez kesici veya bıçak kullanın veya onları şekillendirmek için kendi ellerinizi kullanın. Ya da çubuklarda zencefilli kurabiye yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık 0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, özel bir çentik veya camla daireleri kesin, dikkatlice çubuklara koyun ve fazlalıkları keserek zencefilli kurabiyeleri şekillendirin.
6. Adım
Fırını 220 dereceye ısıtın. Zencefilli kurabiyeleri fırın tepsisine yaklaşık 15 dakika - altın rengi olana kadar - yerleştirin.
7. Adım
Zencefilli kurabiyeler düz bir yüzeyde soğurken, kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, beyazları şekerle çırpın (düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak veya bir çırpma teli ile elle). Her şey homojen bir şekilde karıştığında soğuk su (maden suyu kullanılabilir) ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra karışımı bir su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
8. Adım
Zencefilli kurabiyelerin üzerini örtün ve kurumasını bekleyin. Kuruma süresini hızlandırmak için pişmiş ürünleri düşük sıcaklıkta fırına koyabilirsiniz.
