Mutfak sakızı, kek, hamur işleri veya diğer hamur işleri için kendinizin yapması çok kolay olan tatlı bir kaplamadır. Bu dekorasyon, çeşitli figürleri ve çiçekleri şekillendirmenize izin verdiği için özellikle çocuk tatlıları için vazgeçilmezdir.
Tüm renk ve çeşitlerdeki mastik, çevrimiçi mağazalarda yaygın olarak bulunur. Ancak en kolay yol, evde taze yapılmış sakız kullanmaktır. Çalışmaya başlamadan önce, birkaç nüansı göz önünde bulundurmaya değer: ilk önce, istenen kıvamı elde etmek için kaç bileşenin karıştırılacağını anlamak için ürünün küçük bir parçasını yapmaya çalışın; ikinci olarak, mastik, kaplamanın amacına bağlı olarak farklı bileşenlerden yapılabilir. Örneğin, jelatinimsi mastik hızla sertleşir, bu nedenle küçük takılar yapmak için idealdir. Fondan kaplı bir kek yapmak istiyorsanız, marshmallow kullanın. Bu süngerimsi şekerler pastane reyonlarındaki dükkan ve marketlerde satılmaktadır. 20-25 cm çapında bir pastayı kaplamak için yaklaşık 200 grama ihtiyacınız olacak, daha fazla değil. Metal bir kaba koyun ve sıvı hale gelene kadar kısık ateşte ısıtın, ardından 20 gram tereyağı ve bir çorba kaşığı su ekleyin. Herhangi bir renklendirici de bu aşamada eklenmelidir. Şimdi en önemli şeye geçin: sakız yapmak. Düz bir yüzey hazırlayın. Tatlı kasesini ısıdan çıkarın ve masanın üzerine yerleştirin. Üzerine biraz pudra şekeri dökün, kalan tozu sıvıya ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Burada eşit bir renk dağılımı elde etmek önemlidir. Bundan sonra, kalınlaştırılmış kütleyi masaya koyun ve hızlıca toz ekleyin, hamuru yoğurun. Topaksız, yapışkan olmayan yoğun bir mastik almalısınız. 1 mm'den kalın olmayan bir oklava ile açın ve keki cesurca kaplayın. Mastik kullanılan ürünler tereyağı kreması ile emprenye edilmemelidir. Sadece bu seçeneğiniz varsa, üstüne bir yağ tabakası uygulamak, pastayı bir bıçakla düzleştirmek ve ardından mastik ile kaplamak daha iyidir. Aynı oklavayı kullanarak tatlı kütleyi şekerlemeye uygulayabilirsiniz, sadece hamuru üzerine sarın ve keklere aktarın. Alttan nazikçe kesin, kuru ellerle tüm yüzeye hafifçe bastırın ve kurumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Mastik ile çalışma süresi boyunca avuçlarınızı ıslatamazsınız, ürüne parlaklık vermek istiyorsanız, yüzeyi az miktarda votka veya brendi ile yağlayın. Kekin üzerine su girmesine izin verirseniz, sakız erir. Tatlı hamurun kalıntıları figürin yapmak için kullanılabilir veya sıkı bir plastik torbada dondurulabilir, bu formda 4 aya kadar saklanabilir.
