Dana şnitzel, her iki tarafı da kızartılmış yuvarlak, yassı ve ince bir et parçasıdır. Öyleyse pişirmeye çalışalım!
Gerekli ürünler:
- 2 santimetre kalınlığında domuz şnitzel - 4 adet;
- şeker ve tuz - her biri 100 gram;
- karabiber (siyah) ve karanfil - her biri yarım çay kaşığı;
- kekik - taze ise birkaç dal veya kuru ise bir çay kaşığı;
- elma suyu (tercihen filtrelenmemiş) - yarım litre;
- buz küpleri - büyük bir avuç;
- sebze yağı.
Hazırlık:
1. Bir tencereye tuz, şeker, karanfil, kekik ve karabiberi koyun, çeyrek litre su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından tuz ve şeker kristalleri eriyene kadar (birkaç dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
2. Marine sos tenceresini ocaktan alın ve meyve suyu ve buz küplerini ekleyin. Marinayı soğuyana ve içindeki tüm buz eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
3. Pişmiş turşuyu domuz şnitzelinin üzerine dökün, sıkıca kapatın (bu amaçla bir tutturuculu bir çanta kullanmak uygundur), buzdolabına koyun ve 6 saatten yarım güne kadar marine edin. Marinayı zaman zaman etin üzerine çevirin.
4. Turşuyu şnitzelden boşaltın, geri kalanını bir kağıt havluyla ıslatın (etin ıslak olmaması için). Daha sonra her et parçasını biraz yağ ile kaplayın.
5. Domuz şnitzellerini orta sıcaklıktaki kömürlerin üzerinde bir ızgarada (barbekü) kızartın. Eti bir kez çevirin. Toplam pişirme süresi 8-11 dakikadır.
