Bu çikolatalı kekler herhangi bir masada muhteşem görünecek!
Bu gerekli
- Kuruluş:
- - 240 gr tereyağı;
- - 200 gr şeker;
- - 2 yumurta;
- - 500 gr un;
- - 100 gr badem;
- - 20 gr kakao tozu.
- ganaj için:
- - 300 ml ağır krema;
- - 360 gr bitter çikolata.
- Krema için:
- - 500 gr "Mascarpone";
- - 100 ml sert kahve;
- - 20 gr şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Yağı, yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarın. İşlemcideki bademleri küçük kırıntılara öğütün (çıkışta bir yağ kütlesi elde etmemek için toplam miktardan 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz).
Adım 2
Unu kakaolu bir kaseye eleyin, bademleri ekleyin, karıştırın.
Aşama 3
Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kapta şekerle birlikte kabarık bir krema haline getirin. Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde iyice çırpın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 60 dakika soğutun.
4. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Tartlet kalıplarının üzerini özel manşetlerle kapatın (silikonsuz kullanıyorsanız) ve hamuru içine koyun. 25 dakika pişirin. Daha sonra formda biraz soğumaya bırakın, çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Adım 5
Bu sırada ganajı hazırlayın: küçük parçalar halinde doğranmış krema ve çikolatayı bir su banyosunda orta ateşte karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra biraz soğumaya bırakın ve tartletleri doldurun. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin.
6. Adım
Kreması için, henüz sıcak olan kahvenin içindeki şeker miktarını çözün ve içeceği tamamen soğumaya bırakın. "Mascarpone" u bir karıştırıcı ile çırpın, azar azar kahve ekleyin. Elde edilen kütle ile bir pasta şırıngasını doldurun ve kremayı donmuş ganajın üzerine koyun. Soğutulmuş hizmet.
