Tabii ki mağazadan alınan ekmek, elle yapılan ev yapımı sıcak ekmekle karşılaştırılamaz. Manuel pişirme yöntemi çok zaman ve çaba gerektirir, ancak çok yakında gerçek kokulu ev yapımı ekmekle ödüllendirileceksiniz. Elle ekmek pişirmek için hamuru uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Ekmek hamuru için un kuru ve topaksız olmalıdır. Unun kalitesini belirlemek için bir tutam suyla ıslatın. Un taze ise ıslandığında bile açık kalacak, bayat unun rengi koyulaşacaktır. Ekmeği yoğurmadan önce unun kurutulması önerilir - masaya serpin ve 30-40 dakika bekletin. Ve hamurun mükemmel şekilde kabarması için unu yoğurmadan hemen önce bir elekten eleyin.
Adım 2
Yarım bardak ılık suya 1 tatlı kaşığı şeker ve 40 gr maya ekleyin, ardından iyice karıştırarak bir bardak unu ekleyin. Sözde sohbet kutusunu 20-30 dakika sıcak bir yere koyun.
Aşama 3
Kalan 1,5 kg unu, 3 su bardağı suyu ve bir yemek kaşığı tuzu dökün. Karıştırın ve 2 saat ılık bir yere koyun. Hamur yükselirken 2-3 kez daha yoğrulmalıdır. Ekmeğin yoğunlaşmaması için hamurun soğumasına izin vermeyin. Hamurun hazır olup olmadığı, hamurun hacimdeki artış derecesi ve küçük kabarcıkların görünümü ile belirlenebilir. Ayrıca aşağı inen hamur elinize çok fazla yapışmayacaktır.
4. Adım
Hamuru bir somun haline getirin, çok fazla kırıştırmayın, böylece hiç çökmez, ancak havadar olur. Alternatif olarak, ekmek tavasına daldırın. Fırına göndermeden önce hamurun yüzeyini suyla ıslatın ve çatalla birkaç yerinden delin.
