Lezzetli olan her şey her zaman sağlıklı değildir ve çoğu zaman vücuda zarar verebilir. İnsanlar hemen hemen her gün kızarmış yiyecekler yerler. Pirzola, patates kızartması, sahanda yumurta çok popüler yemekler. Ancak bu tür ısıl işlem gıdaların zarar görmesinin birçok nedeni vardır.
Kızartma sırasında yiyecekler kısmen veya tamamen yağa batırılır. Bu yiyecek çok miktarda yağ içerir ve yüksek kalori içeriğine sahiptir. Kızartma yerken vücut yağlarla doyurulur ve belli bir noktada sindirilemeyecek bir miktara ulaşır. Buna göre, bu obeziteye neden olabilir, ayrıca kalp ve kan damarlarının hastalıklarının gelişmesine de neden olabilir.
Yağ, özellikle uzun süre kaynadığında, kimyasal bileşimi değişir, içinde çok miktarda zararlı madde oluşur. Bazıları buharlaşır ve pişirme sırasında solunum yollarına girer. Ve buharlaşmayan kısım yağın kendisinde tutulur, mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve sindirim sürecinde rahatsızlıklara yol açabilir. Özellikle defalarca kullanılmış olan yağlarda birçok zararlı madde oluşmaktadır.
Ayçiçek yağı 150 derece veya daha fazla bir sıcaklıkta kaynar. Ürünler yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde eser elementler ve faydalı bileşikler içlerinde yok olurken, ısıl işlem sırasında A ve E gibi vitaminler tamamen yok olur.
Kızarmış yiyecekler vücut tarafından çok uzun süre sindirilirken, gastrointestinal sistemin motor işlevi bozulur, sindirilen yiyecekler zayıf bir şekilde atılır. Kızartılmış yemek, sindirim bozuklukları için kabul edilemez ve sağlıklı bir vücut için kesinlikle önerilmez.
En sağlıklı yiyecekler pişirilmemiş olanlardır. Yiyecekleri çiğ yemek mümkün değilse, bunları, örneğin, besinleri koruyacak olan buharla pişirebilirsiniz.
