Şeftali pastası inanılmaz lezzetli ama aynı zamanda çok hafif ve narin bir tatlı. Sulu şeftaliler muhallebi ile iyi gider, bu nedenle en seçici gurmeler bile bu tatlıyı sevecektir.
Bu gerekli
- Test için:
- - badem (80 g);
- - un (170 gr);
- - şeker (50 gr);
- - tereyağı (125 gr);
- - yumurta sarısı (2 adet);
- - bir tutam tuz.
- Krema için:
- - süt (200 mi);
- - krema %10 yağ (200 mi);
- - şeker (50 gr);
- - yumurta sarısı (4 adet);
- - un (2 yemek kaşığı).
- Doldurmak için:
- - şeftali (3-4 adet);
- - su (300 mi);
- - şeker (100 gr);
- - rom (2 yemek kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 150 dereceye ısıtın ve içindeki bademleri kurutun, ardından bir blender kullanarak küçük kırıntılara dönüştürüyoruz. Kıyılmış bademleri elenmiş un ve şekerle karıştırın. Tereyağını büyük küpler halinde kesin, bunları hazırlanan fındık unu karışımıyla birleştirin, 2 yumurta sarısı ve bir tutam tuz ekleyerek her şeyi iyice karıştırın. Hamuru hızlı bir şekilde pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir top oluşturun, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Adım 2
Yumurta sarısını şeker, un ve 100 ml sütle birleştirin, her şeyi iyice karıştırın. Kalan 100 ml sütü küçük bir tencereye alıp kremayla karıştırın. Sütlü tencereyi kısık ateşe koyun, kaynatmadan önce üzerine yumurta-süt karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak her şeyi koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş muhallebiyi bir cam kaba koyun ve streç filmle kaplanmış buzdolabına koyun.
Aşama 3
Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve kenarlarından tutarak yuvarlak fırın tepsisinin yüzeyine eşit olarak dağıtıyoruz (doldurmak için büyük bir sepet almalısınız). Hamurun üzerini yağlı kağıtla örtün ve bezelyeleri kalın bir tabaka halinde yayın, böylece pişirme sırasında hamur kabarmasın. Pişirme kabını fırına koyun ve hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş keki fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Adım
Kek soğurken 300 ml su ile 100 gr şekeri karıştırıp kaynatın. Şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, kaynar tatlı suya batırın ve 10 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık rom ve serin. Şeftaliler soğuyunca şerbetten çıkarın, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Adım 5
Muhallebiyi pastanın tabanına koyun, bir bıçakla yüzeyi düzleştirin ve pastayı şeftali dilimleri ile süsleyin. Pastayı 40-60 dakika buzdolabına koyduk, ardından tatlı servis edilebilir.
