Karaciğer sosisli turtalar, haksız yere unutulmuş bir yemektir. Bu arada, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle ciğer sucuğundan ilginç ve lezzetli unlu mamuller için birçok seçenek oluşturabilirsiniz.
Karaciğer sosisi ve beyaz peynirli turtalar
Pasta hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 500 gr buğday unu, 1 çay kaşığı soda, 500 ml yoğurt, 1 tavuk yumurtası, 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı toz şeker.
İç harcı hazırlamak için: 500 gr ciğer sosisi, 150 gr beyaz peynir, bir demet sarımsaklı ok. Turtaları kızartmak için 200-250 ml bitkisel yağa ihtiyacınız var.
Elenmiş buğday unu soda, tuz, şeker, yoğurt ve tavuk yumurtası ile karıştırılır. Hamuru yoğurun ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, turtalar için dolguyu hazırlayabilirsiniz.
Sosis soyulur ve ince doğranmış. Sarımsak okları küçük parçalar halinde kesilir ve kızgın bitkisel yağda kızartılır. Isıyı orta dereceye düşürerek, kızartılmış oklara sosis ekleyin.
Dolguyu kızartırken, malzemeleri bir çatalla yoğurun. Soğuyan kıymaya beyaz peynir püresi eklenir. Doldurmayı iyice karıştırın.
Hamur, 0,5 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde bir kesme tahtası üzerinde yuvarlanır, bir kupa kullanarak aynı daireleri kesin. Dolguyu her bir bardağın ortasına koyun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak turtalar oluşturun. Turtaları, hoş bir altın renk tonu oluşana kadar her iki tarafta çok miktarda ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Karaciğer sosisi ve patates köftesi tarifi
Ciğer sosisli ve patatesli börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 kg mayalı hamur, 250 gr ciğer sosis, 3-4 patates yumru, 1 baş soğan, dereotu, tuz ve karabiber tadında.
Patates yumruları akan su altında yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Soğanlar ince ince kıyılır ve kızgın yağda kavrulur. Soğana ince doğranmış sucuk, patates püresi eklenir ve kıyma yumuşayana kadar kavurmaya devam edilir. Soğuyan kıyma ince kıyılmış dereotu ile karıştırılır. İstenirse, dolguya tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Yükselen mayalı hamur yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalara bölünür. Her parça 0,3-0,4 mm kalınlığa kadar daireler halinde yuvarlanır. Kıymayı dairelerin ortasına koyun ve turtalar oluşturun.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine turtaları koyun. Ardından fırın tepsisini temiz bir havluyla örtün ve hamurun kabarması için ılık bir yere koyun.
Fırın 180-200 ° C'ye ısıtılır. Fırın tepsisini orta seviyeye yerleştirin. Fırında ciğer sosisi ve patates köftesi pişirmek yaklaşık 30-35 dakika sürecektir.
