Krep, Rus mutfağının bir yemeğidir. Sunumlarının çeşitliliğinde farklılık gösterirler. Krepler farklı dolgular, tatlı, et ve sebze ile yapılır. Lahana dolgusu en popüler olanlardan biridir, haşlanmış yumurta, tavuk filetosu, mantar, havuç, soğan, otlar vb. Ile desteklenebilir.
Lahana ile krep yapmak zor değil. Bu yemek hafif bir akşam yemeği için idealdir. Çalışmak için yanınıza krep alabilir, çocukları okula verebilirsiniz. Kahvaltı ve öğle yemeği için lahanalı krepler uygun olacaktır. Ana menünüzü mevcut ürünlerden sağlıklı ve lezzetli bir yemekle çeşitlendirin.
İlk tarif. Taze lahana ile krep
Krep hazırlama süresi 50-60 dakikadır.
Gözleme hamurunu sulandırmak ve kıyılmış lahana pişirmek gerekir.
- 250 gr buğday unu
- 1,5 su bardağı süt veya su,
- 1-2 yumurta
- yarım yemek kaşığı toz şeker,
- yarım çay kaşığı tuz
- sodayı söndürmek için kabartma tozu ve sitrik asit (sofra sirkesi),
- krep kızartmak için bitkisel yağ.
Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yumurtaları bir kapta süt (su) ile karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.
- Elenmiş unu dökün ve topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
- Sodayı asitle söndürün ve hamura ekleyin. Söndürülmüş soda, ½ çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir. Karıştırmak.
- Krep hamuru kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Hamur ince ise, un ekleyin. - kalınsa, süt veya suyla seyreltin.
Hamuru 10-15 dakika bekletin ve bir tavada ince krepler pişirin.
Krep önceden hazırlanabilir ve bu yemek için hazır yarı mamul olarak kullanılabilir.
Hazır krepler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Krep hamuru süt, kefir, peynir altı suyu, su ile hazırlanabilir. Maya veya ev yapımı ekşi maya ile gözleme hamuru yapabilirsiniz.
- 500-600 gr lahana,
- 2 katı haşlanmış yumurta
- 1 orta boy soğan
- eksik çay kaşığı tuz, tatmak için karabiber.
- 50 gr tereyağı veya 2-3 yemek kaşığı. lahana kızartmak için yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Lahana kesilir veya acı ise doğranmış, daha sonra kaynar su ile ıslatılır veya dökülür, 1-2 dakika bekletilir ve fazla suyu süzmek için bir kevgir içine atılır.
- Soğanı kesin ve lahanaya ekleyin. Soğanlar yeşil bir tüy ile değiştirilebilir.
- Lahanayı bir tavaya yayın ve yumuşayana kadar orta ateşte altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
- Bitmiş lahana doğranmış yumurtalarla karıştırılır. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.
Bitmiş kıyılmış etin çıktısı yaklaşık 500 g'dır.
Her gözleme üzerine kıyılmış lahanayı yayın ve gözlemeyi bir tüp veya zarfın içine yuvarlayın. Daha sonra tereyağı ilave edilerek tavada kavrulur.
Ekşi krema ile servis edilir.
Yumurtalar tarifin içeriğinden çıkarılırsa ve tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilirse, bu yemek oruç günlerinde yemek için uygundur.
İkinci tarif. Lahana turşusu ile krep
İlk tarife göre krep pişiriyoruz.
- 500 gr lahana turşusu,
- 1 soğan başı
- 1 eksik kaşık şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 40 gr tereyağı veya sebze.
- Lahana turşusu tuzlu sudan sıkılır, ekşi ise, birkaç kez suda yıkanır, fazla nemi boşaltmasına izin verilir, doğranmış.
- Lahana pişene kadar tereyağı ile haşlanır.
- Soğanları ayrı ayrı kızartın ve hazır lahana ile karıştırın, şeker ekleyin.
Kıyma çıktısı - yaklaşık 500 g.
Üçüncü tarif. Brokoli, mantar ve peynirli krep
Hamuru ilk tarife göre hazırlıyoruz. Krep kızartıyoruz.
Kıyma için sadece taze veya lahana turşusu beyaz lahana değil, aynı zamanda Pekin lahanası, karnabahar, brokoli, kırmızı lahana, alabaş lahanası da uygundur.
- 300 gr brokoli lahana,
- Kızartmadan önce 30 dakika soğuk suyla dökülen 200 gr taze petrol veya 50 gr kurutulmuş orman mantarı,
- 2 küçük soğan
- 100-150 gr peynir
- 1-2 yemek kaşığı sebze yağı,
- tuz, karabiber, yeşil soğan tüyleri, tatmak için otlar.
- Lahana, mantar ve soğanı küçük parçalar halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte 10-12 dakika lahana, soğan, mantar kızartın.
- Bitmiş, hafifçe soğutulmuş dolguya tuz, karabiber, otlar ve küçük parçalar halinde kesilmiş peynir ekleyin. karıştırıyoruz.
Her krepin ortasına, bitmiş kıymadan bir çorba kaşığı koyun, krepi bir torbaya katlayın ve bir soğan tüyü ile bağlayın.
Krepleri bir zarf veya tüp şeklinde düzenleyebilir ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartabilirsiniz.
Kıyma pişirirken, ana malzemeye ek olarak - lahana, havuç, dolmalık biber, balkabağı, fasulye, elma, maydanoz, dereotu ekleyebilirsiniz. Buzdolabındaki "kiler artıkları" da malzeme olarak uygundur. Örneğin, sosis, sosis, jambon, pişmiş domuz eti, sığır eti, tavuk. Bu, lezzetli bir lahana gözlemesine koyabileceğiniz yiyeceklerin tam listesi değildir. Öte yandan, harika bir ekonomi - onlardan "kurtulmanın" ve boşa gitmesine izin vermemenin bir yolu. Lahana ile krep hazırlamak için önemli bir koşul, ürünlerin oranına uyulmasıdır: dolguda diğer bileşenlerden daha fazla lahana olmalıdır.
Vaktiniz kısıtlıysa pankek hamuru ile lahanayı birleştirerek hızlı bir tarif uygulayabilirsiniz.
Dördüncü tarif. Çin lahanası ile krep
Bu basit tarif hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bu krepler çocuklar ve yetişkinler için iyi bir kahvaltı olacak.
Pişirme süresi 20 dakika.
- 1 su bardağı su veya süt
- 1 su bardağı buğday unu
- 2 su bardağı rendelenmiş Çin lahanası
- 1 büyük yumurta
- 2 soğan, ince dilimlenmiş
- tuz ¾ çay kaşığı, karabiber ¼ çay kaşığı veya tadına ekleyin,
- 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, maydanoz,
- yemeğe servis yapmak için ekşi krema veya soya sosu.
- Derin bir kaba su veya süt dökün. Yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve çırpın.
- Unu eleyin ve bir kaseye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
- Ortaya çıkan hamura doğranmış lahana dökün. Eşit olarak karıştırın.
- İyi ısıtılmış yapışmaz veya dökme demir tavada orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
Ekşi krema, yeşil soğan, maydanoz veya soya sosu ile servis yapın.
Beşinci tarif. Lahana ve tavuk göğsü ile krep
Krepleri ilk tarife göre hazırlayın.
- 300 gr lahana
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy soğan
- 300 gr tavuk göğüs filetosu,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- tatmak için biber ve tuz.
- Derisiz tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesin ve orta ateşte 10 dakika sıvı yağ ile tavada kızartın.
- Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
- Tavaya tavuk göğsüne sebze ekleyin ve 10-12 dakika yumuşayana kadar pişirin. Kızartmanın sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
Krepleri kıyma ile doldurun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ekşi krema ile servis yapın.
Altıncı tarif. Baharatlı soslu lahanalı krep
Bu tarif baharatlı yemek sevenler içindir. Tarifi oluşturan ürünler sıradandır, ancak lahana sadece normal ekşi krema, tereyağı ile değil, aynı zamanda baharatlı bir sos ile de iyi gider. Bu yemek, orijinal sriracha sosuyla servis edildiğinde Japon mutfağına yakındır.
- 2 büyük yumurta
- ½ bardak su
- 1 su bardağı buğday unu
- 1, 5 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı hamurda bitkisel yağ,
- orta boy bir lahana başının ¼ kısmı (yaklaşık 500 g),
- 1 havuç,
- 5 adet yeşil soğan tüyü,
- 3-4 yemek kaşığı kızartma yağları.
- ¼ bardak mayonez,
- 2 yemek kaşığı sriracha sosu veya sarımsak veya acı sos ile değiştirin,
- 1 tatlı kaşığı susam
- 2-3 adet yeşil soğan tüyü.
Adım adım:
Adım 1. Lahanayı ince doğrayın, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil soğanları doğrayın.
Adım 2. Derin bir kapta yumurta, soya sosu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ çırpın. Elenmiş un ekleyin, ekşi krema kıvamında ve topaksız bir hamur yapmak için tekrar karıştırın.
Adım 3. Hamura lahana, havuç, soğan ekleyin ve karıştırın. Sebzeler eşit şekilde hamurla kaplanmalıdır.
Adım 4. Pişirme yağını tavaya dökün ve iyice ısıtın. Orta ateşte krepleri kızartın. Krep kızartırken kapağı kullanın. Bu, lahana pürüzlüyse pişirildiğinde lahananın yumuşamasına yardımcı olacaktır. Krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 5. Küçük bir kapta mayonez ve sosu birleştirin. Lahana kreplerini sos şeritleriyle süsleyin, susam ve doğranmış soğan serpin.
