İtalyan mutfağı için çeşitli çorbalar gelenekseldir. Soğuk mevsim için sebze, karanfil ve hindistan cevizi içeren kalın bir tavuk çorbası tarifi düşünün.
Bu gerekli
- 8 porsiyon için malzemeler:
- - orta boy tavuk;
- - soğan;
- - 2 havuç;
- - 50 gr un ve yağ (tereyağı kullanabilirsiniz);
- - 2 sap kereviz;
- - 2 litre su;
- - yarım küp et suyu (veya tadı);
- - bir tutam hindistan cevizi;
- - kurutulmuş karanfil - 2 tomurcuk;
- - tatmak için tuz;
- - maydanoz - 6-8 dal.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu iyice yıkarız, fazla yağı alırız. Soğanları ve havuçları soyun, kerevizden damarları çıkarın, bir kenara koyun.
Adım 2
Yağı bir tencerede kısık ateşte eritin, unu ekleyin, çırpma teli ile karıştırın. Kütle köpürmeye başladığında, ısıdan çıkarın. Unu biraz soğumaya bırakın, bir tencereye 2 litre ılık su dökün. Unun tamamen çözülmesi için iyice karıştırın - çorbada topaklar olmamalıdır.
Aşama 3
Tavayı ateşe geri veriyoruz, suyu tatmak için tuzlıyoruz, etin yarısını, havuçları, 4 dal maydanozu ve kerevizi ekliyoruz. Soğanın içine 2 karanfil tomurcuğu yapıştırın, bir tencereye koyun.
4. Adım
Tavuğu bir tencereye aktarıyoruz, kaynatıyoruz ve 45 dakika kısık ateşte bırakıyoruz - bitmiş et kolayca kemiklerin gerisinde kalmalıdır, bu nedenle tavuk büyükse kaynama süresi biraz artabilir.
Adım 5
Bitmiş suyu büyük bir kaseye süzün, sebzeleri atın. Tavuğu hafifçe soğumaya bırakın, cildi ve kemikleri çıkarın. Tavuk göğsünü bir kenara koyun, kalan eti elinizle doğrayın ve blender kasesine koyun. Biraz et suyu ekleyin ve eti hassas bir krema haline gelene kadar öğütün.
6. Adım
Blenderın içeriğini bir tencereye aktarın, kalan suyu dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbanın dokusunu olabildiğince yumuşak hale getirmek için ayrıca bir kevgir veya süzgeçten geçirebilirsiniz.
7. Adım
Çorbayı hindistan cevizi ile baharatlayın, tavuk göğsünü eşit şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Çorbayı ısıtın, servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
