Lahana ruloları, sadece sağlıklı ürünler içeren lezzetli ve besleyici bir yemektir. Ayrıca, pilavın yanı sıra sebzeler, balıklar, mantarlar veya etin de kullanılabileceği çeşitli kıyılmış etler için hazırlanırlar. Klasik versiyonda, lahana ruloları kıyılmış et ve pilav ve et ile yapılır, kalori içeriği düşüktür, ancak düşük kalorili katı bir diyet uygularsanız, kalori sayısını minimumda tutmaya çalışabilirsiniz.
Klasik lahana ruloları tarifi
Klasik tarife göre lahana dolması yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr kıyılmış domuz eti;
- 250 gr kıyma;
- 0,5 kg beyaz lahana;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 bardak pirinç;
- 30 gr zeytinyağı;
- 1 büyük domates;
- 15 gr domates salçası;
- tuz;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
- taze bitkiler.
Tuz, karabiber ve diğer baharatlar kalori içermez.
Klasik tarife göre hazırlanan lahana rulolarının kalori içeriğini, lezzetlerini önemli ölçüde bozmadan nasıl azaltabileceğinizi analiz etmek için, hazırlanma teknolojisini bilmeniz gerekir. Ürünlerin bileşimini düşünürsek, 100 gr lahana rulolarının kalori içeriği 100 gr başına yaklaşık 145 kcal olacaktır Kalorilerin ana kısmı domuz eti ve kıyma - her biri sırasıyla% 33 ve% 27, beyaz pirinç - %17, zeytinyağı - %11 ve lahana - %7.
Teknoloji açısından, oldukça basit. Bir kıyma makinesinde sığır eti ve domuz eti öğütün. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve üzerinde ince doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Havuç ve soğanlar kavrulduktan sonra tavaya ince doğranmış bir domates konur, bütün sebzeler hafifçe haşlanır, daha sonra yarısı ayrılıp kıymaya ilave edilir, ikinci kısımda domates sosu koymanız gerekir., karıştırın ve tavayı bir kenara koyun - bu kızartma, lahana dolması pişirirken sosa eklenecektir.
Kıymaya haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşillikler de eklenmelidir. Bundan sonra, bitmiş kıyma, büküldüğünde kırılmamaları için bunlardan önce hafifçe kaynatılan lahana yapraklarına sarılır. Daha sonra lahana ruloları katmanlar halinde bir tavaya katlanmalı, üstüne kızartmalar konulmalı, lahana rulolarının üst tabakasını hafifçe kaplayacak şekilde biraz su dökün ve tuzlayın.
Kaynama anından itibaren lahana ruloları 25-30 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Kalori içeriğini nasıl azaltabilirsiniz?
Gördüğünüz gibi, lahana rulolarındaki kalori miktarını önemli ölçüde azaltmanın en kesin yolu, örneğin öğütülmüş tavuk veya öğütülmüş hindi kullanmaktır. Hazırlanması için kıyılmış tavuğun kullanılacağı lahana dolması kalori içeriği sadece 108 kcal olacak ve hindi domuz eti ve sığır etinin yerini alırsa, yemeğin kalori içeriği 115 kcal olacaktır. Bu tarifte pirincin yerini hiçbir şey tutamaz, bu malzemeyi değiştirmeden bırakın.
Klasik lahana rulolarının kalori içeriğini azaltmanın bir başka yolu da kızartmayı reddetmektir. Bu durumda soğan etle birlikte öğütülebilir ve rendelenmiş havuçlar kızartılmadan kıymaya ilave edilebilir. Tarifi bu şekilde değiştirirseniz, yemeğin kalori içeriği 127 kcal olacaktır. Kıyılmış tavuk kullandığınızda ve kızartmayı reddettiğinizde, lahana rulolarınızın kalorisi en düşük olacaktır - bir 100 gr lahana rulosu sadece 92 kcal içerecektir.
