Fatyr doğu ekmeğidir. Onun çeşitleri çoktur. Bu ekmek fırında, tandırda, tavada pişirilir. Yağlı hamur mayasız, süt, maya ile yoğrulur. Değişmeyen tek bir şey var, hamur her zaman lapa lapa.
Bu gerekli
- - buğday unu - 0,6 kg;
- - kuru maya - 2 çay kaşığı;
- - ılık su veya süt - 1, 5 bardak;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- - bitkisel yağ - 120 ml;
- - soğan - 2 adet;
- - acı biber, otlar - isteğe bağlı.
Talimatlar
Aşama 1
Sıcak su hazırlayın. Rahat, derin bir kaseye dökün. Maya, bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin, karıştırın. Ayrıca iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Adım 2
Buğday ununu bir tezgah üzerinde iki kez eleyin ve birlikte kaydırın. Unun içinde bir çöküntü oluşturun, içine özenle hazırlanmış suyu dökün. Yumuşak hamur için değiştirin. Hamuru genişletmek için 60 dakika ılık bir yerde bırakın.
Aşama 3
Hamur olgunlaşırken, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları soyun ve yıkayın. Her iki kafayı da ince çeyrek halkalar halinde dilimleyin. Bir tavayı biraz bitkisel yağ ile ısıtın. Doğranmış soğanı yüzeyine koyun, kızartın. Soğan dilimlerini altın rengine getirmek gerekli değildir, ürünü yumuşacık hale getirmek yeterlidir. Kızarmış soğanları çıkarın ve soğutun.
4. Adım
Soğanları kuzu yağı kullanarak kızartın, bunun için bitkisel yağ miktarını azaltın, kuyruk yağı ekleyin, parçalar halinde kesin. Yağ erir erimez, salkımları çıkarın, soğanı koyun. Gelecekte, greaves soğutulmuş soğan ile birlikte kullanılabilir.
Adım 5
Bitmiş hamuru dövün. Parçayı iki eşit parçaya bölün. Hamuru ince bir tortillaya yuvarlayın, üstüne soğan ve tereyağı ekleyin. Arzuya göre greaves, baharatlar düzenleyin. İş parçasını bir salyangoz şeklinde sararak bir rulo halinde yuvarlayın ve serbest kenarı aşağı doğru bükün. Daha sonra ürünü elinizle hamur haline getirin. Yarı bitmiş ürünün yüzeyinde dövmeler yapın.
6. Adım
Tortillaları tepsiye dizip fırına verin. 170 derecede yarım saat pişirin. Bitmiş altın fatir'i sıcak olarak servis edin.
