Sebzeli makarna hazırlamak hızlı ve kolaydır. Bu yemeğin güzelliği, aynı zamanda malzemelerle deneyler yapabilmeniz ve giderek daha sıra dışı yemekler elde edebilmenizdir. Sebzeli makarnaları özellikle lezzetli yapmak için baharat ve otları yedeklemeyin.
Biber, domates ve yeşil fasulye ile makarna yapmak için ihtiyacınız olacak:
- makarna - 200 gr;
- soğan - 2 adet;
- dondurulmuş yeşil fasulye - 200 gr;
- mısır - 0, 5 kutu;
- domates - 3 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- maydanoz, dereotu, fesleğen;
- biber, tuz - tatmak;
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Dolmalık biberi doğrayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları bir bıçakla veya presle doğrayın. Domatesleri soyun ve bir blender ile püre haline gelene kadar doğrayın. Yeşillikleri ince doğrayın.
Domatesleri daha kolay soymak için üzerlerine haç şeklinde bir kesi yapın, 20 saniye kaynar suya daldırın ve ardından soğuk suyla doldurun. Kesiklerin oluşturduğu kıvrılmış kenarlar sayesinde cilt kolayca çıkarılabilir.
Ateşe bir tava koyun, yağı dökün. Doğranmış soğanı yerleştirin. Sarımsak ve otlar ekleyin. Üç dakika kızartın. Biberleri tavaya aktarın. Kızartmaya devam edin. Üç dakika sonra fasulyeleri ekleyin. İki dakika daha sonra mısır ve domates püresini tavaya ekleyin.
Tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve on ila on beş dakika pişirin. Sebzelere şeker ve otlar ekleyin. Isıdan çıkarın, örtün ve beş ila yedi dakika demlenmeye bırakın. Makarnayı kaynatın, sebzeli bir tencereye aktarın, karıştırın. Sıcak servis yapın.
Brokoli ve kiraz domatesli spagetti çok lezzetli ve aromatiktir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- spagetti - 400 gr;
- brokoli - 350-400 gr;
- kiraz domates - 7-10 adet;
- baharatlar - tatmak;
- Parmesan - 70 gr;
- zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak;
- Fesleğen.
Brokoliyi çiçek salkımlarına ayırın ve tuzlu kaynar suda üç ila beş dakika kaynatın. Ateşten alın ve soğuk buzlu suya koyun. Ateşe bir tava koyun. Zeytinyağını dökün. Domatesleri düzenleyin, baharatlayın ve iki dakika soteleyin.
Spagettiyi kaynatın, bir kevgir içinde atın. Parmesanı ince şeritler halinde dilimleyin. Spagettiyi bir tabağa koyun. Makarnanın üzerine brokoli ve domatesleri yerleştirin. Yemeği biberleyin. Parmesan ile süsleyin.
Aromalı balkabağı ezmesi yapmak için ihtiyacınız olacak:
- makarna - 200 gr;
- balkabağı - 200 gr;
- Parmesan peyniri - 100 gr;
- krema - 0,5 su bardağı;
- tuz, karabiber - tatmak;
- kurutulmuş adaçayı - 1 çay kaşığı;
- hindistan cevizi - bir tutam.
Tatlı ve tuzlu karışımı seviyorsanız, tarife bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.
Balkabağını hazırlayın. Yıkayın, cildi ve tohumları çıkarın. Balkabağını küçük küpler halinde kesin. Şurup veya bal ekleyin, adaçayı, karıştırın.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Bunun yerine, sadece yağla yağlayabilirsiniz. Dilimlenmiş balkabağını yerleştirin ve on beş dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Ardından fırın tepsisini çıkarın, balkabağını hafifçe karıştırın ve yumuşayana kadar fırına geri koyun. Makarnayı haşlayın.
Şimdi sosu hazırlayın. Bunu yapmak için kremayı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kremayı kısık ateşte ısıtın. Bir preste tuz, karabiber, adaçayı, hindistan cevizi, doğranmış sarımsak ekleyin. Peyniri rendeleyin ve soslu bir tencereye koyun. Karıştırmak. Sos ısındığında tencereyi ocaktan alın.
Makarnayı, pişmiş balkabağını bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün. Yavaşça karıştırın. Sıcak servis yapın.
