Lamajo, Ermeni mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Etli yassı bir kektir. Hazırlanması çok basit ve hızlıdır.
Bu gerekli
- - un - 500 gr;
- - kefir 2, %5 - 400 ml;
- - tuz - 2 çay kaşığı;
- - et (kuzu veya sığır eti) - 500 gr;
- - soğan - 2 adet;
- - sarımsak - 1-2 diş;
- - salça - 3-4 yemek kaşığı;
- - yeşillikler (kişniş, maydanoz) - 30 gr;
- - öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah) - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru pişirmek. Kefiri bir kaseye dökün, tuz (1 çay kaşığı) ekleyin. Unu dökün. Hamuru yoğur. Serin olması gerekir (köfte gibi). Gerekirse daha fazla un eklenebilir. Bitmiş hamur bir torbaya konmalı ve 30 dakika buzdolabında saklanmalıdır.
Adım 2
Doldurma pişirme. Kuzu veya dana etini soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Yeşillikleri ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.
Aşama 3
Kıyılmış ete salça, tuz, karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Kıyma yeterince sıvı olmalıdır. Kıyma yeterince sıvı değilse biraz su ekleyebilirsiniz. Kıyılmış eti 10 dakika bekletin.
4. Adım
Lamajo pişirme. Hamurdan küçük parçalar koparıp top haline getirin (masa tenisi topu büyüklüğünde). Her top, ince bir kek (yaklaşık 3 mm kalınlığında) oluşturacak şekilde yuvarlanmalıdır.
Adım 5
Bitmiş kekleri, bol miktarda un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Bir fırın tepsisini yağ ile yağlamanıza gerek yoktur. Ekmeğin üzerine de un serpilmeli ve elinize yapışmamalıdır.
6. Adım
Kıymayı her kekin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Kıyma kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir.
Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına fırın tepsisini yerleştirip 10 dakika pişiriyoruz.
7. Adım
Bitmiş lamajo'nun kenarları hafifçe kızarmalı ve gevrek olmalı ve ortası yumuşak kalmalıdır.
Bitmiş lamajoyu bir tabağa koyun. Önce etli bir keki koyun, ardından üzerine etli ikinci keki koyun. Kokulu, lezzetli bir lamaggio yığını ortaya çıkıyor.
Afiyet olsun!!!
