Patlıcan ile alışılmadık bir lahana turşusu kombinasyonu, sıradan turşulardan bıkmış olanlara yardımcı olacaktır. Lahana ve havuç ile doldurulmuş patlıcan, gurmelere hitap edecek sıra dışı bir tada sahiptir.
Bu gerekli
- - patlıcan (2 kg);
- - lahana (500 gr);
- - havuç (100 gr);
- - tatlı biber (1 adet);
- - sarımsak (3 diş);
- - kaynamış su (1, 5 l);
- - tuz (70 gr).
Talimatlar
Aşama 1
Yıkanmış patlıcanların kabuklarını incecik kesin. Bir çatal kullanarak sebzenin tüm uzunluğu boyunca delikler açın. Patlıcanları sıcak suya batırın ve 5-10 dakika pişirin.
Adım 2
Lahana parçalayın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları rendeliyoruz. İnce kıyılmış biber ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Sebzeleri tuzlayın, suyunun daha hızlı öne çıkması için elinizle biraz karıştırın ve ezin.
Aşama 3
Patlıcanları sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra her bir patlıcanı ortadan ikiye kesin ve sebzeleri hafifçe sıkarak fazla nemini alın.
4. Adım
Patlıcanın çekirdeğini çıkarın ve yerine havuç ve biberli lahanayı yerleştirin. Yarımları sabitlemek için doldurulmuş patlıcanı bir çift kıskaçla iplikle sarıyoruz.
Adım 5
Sebzeleri derin bir kaba koyun. Soğuk tuzlu su ile doldurun - kaynamış su ve tuz.
6. Adım
Patlıcanı ters çevrilmiş bir tabakla örtün ve tabağa bir pres koyun. Mayayı 3 gün boyunca ılık bir yerde tutuyoruz.
